2011 James Beard Foundation Awards-New Orleans semi-finalister

2011 James Beard Foundation Awards-New Orleans semi-finalister


James Beard Foundation er en national nonprofit organisation baseret i New York City og dens årlige priser er blevet kaldt Oscars af fødevaren verden.

Fonden annoncerede 19 semifinalists i restauranten og kok kategorier. Den semi-finalist blev udvalgt fra en 28.000 online poster. 550 dommer panel (inkluderer tidligere vindere) fra hele landet. De vil samle vinderne, som vil blive hædret ved en ceremoni og modtagelse 9 maj i New York City.
www.jamesbeard.org

NEW Orelans semifinalister:
BEST NEW RESTAURANT
Mondo, New Orleans

ENESTÅENDE CHEF
Donald Link Herbsaint, New Orleans

ENESTÅENDE konditor
Beth Biundo, Lilette, New Orleans

FREMRAGENDE RESTAURANT
Herbsaint, New Orleans

ENESTÅENDE SERVICE
Brigtsens, New Orleans
Emeril s, New Orleans

ENESTÅENDE VIN SERVICE
Emeril s, New Orleans, Ray Gumpert

Bedste kokke: SOUTH
Scott Boswell, Stella !, New Orleans
Aaron Burgau, Patois, New Orleans
Adolfo Garcia, RioMar, New Orleans
John Harris, Lilette, New Orleans
Tory McPhail, Commander Palads, New Orleans
David Solazzo og Torre Solazzo, Ristorante Del Porto, Covington, LA
Stephen Stryjewski, Cochon, New Orleans

RISING STAR CHEF af året (Chefs under 30)
Sue Zemanick, Gautreau s, New Orleans

STEDER:
Donald Link-Herbsaint (504) 524-4114, www.herbsaint.com, Cochon, Cochon Butcher

Scott Boswell-Stellas -1032 Chartres St., French Quarter, 504.587.0091, www.restaurantstella.com, Stanley (placeret på Jackson Square i det franske kvarter)

Aaron Burgau-Patois -6078 Laurel St., 504.895.9441

Adolfo Garcia-RioMar -800 S. Peters St., 504.525.3474,870 Tchoupitoulas St., 504.208.9280, La Boca-857 Fulton St., 504.525.8205

John Harris-Lilette -3637 Magazine St., 504.895.1636, Bouligny Tavern-3641 Magazine St.

Tory McPhail-Commander Palads -1403 Washington Ave., 504.899.8221, www.commanderspalace.com

David Solazzo og Torre Solazzo-Ristorante del Porto -501 E. Boston St., 985.875.1006 i Covington

Stephen Stryjewski (Donald Link co-kok og partner i Cochon -930 Tchoupitoulas St., 504,5887675)

Mondo -900 Harrison Ave., 504.224.2633

Beth Biundo-Lilette, Bistro i Uptown New Orleans tilbyder fransk-Italine køkken, www.liletterestaurant.com

Brigtsens (Creole / Acadian 723 Dante St., 504.861.7610, www.brigtsens.com

Emeril s -800 Tchoupitoulas St, New Orleans - (504) 528-9393 (Emeril s Delmonico Restaurant & Bar, 1300 Saint Charles Ave, New Orleans - (504) 525-4937) www.emerils.com

Sue Zemanick-Gautreau s Restaurant -Uptown-1728 Soniat St., 504.899.7397, www.gautreausrestaurant.com

UDESTÅENDE CHEF og restaurant semifinalister:
Chef Donald Link Herbsaint Bar & Restaurant
701 Saint Charles Avenue
New Orleans, LA 70130
(504) 524-4114

Åbent Hverdage fra 11:30 til 13:30, 17:30 til 22:00; Lør fra 17:30 til 22:00
Fransk-inspirerede retter med en tydelig sydlige indflydelse.
2007 James Beard Award vinder for Bedste Chef: Syd, Chef Link skaber klassiske retter som Duck Leg Confit og Steak og Frites, sammen med Southern hæfteklammer såsom Grits og Mørk Roux Gumbos. Joe Briand vinkort dækker alle verdens vinregioner med vægt på Frankrig, især de vine af Burgund.


relaterede artikler