Blod, sved og Gears Del 2: Det næste skridt for Food Trucks

Blod, sved og Gears Del 2: Det næste skridt for Food Trucks


Efter at have skrevet om Sacto Mofo 4, havde jeg lejlighed til at tale med en af ​​Sacramento er pionerer i industri- ejer og operatør af Drewski Hot Rod Kitchen, Andrew Blaskovich. Drewski s har en unik menu og havde en af ​​de længste linjer på begivenheden.

Andrew var den første til at tage det næste logiske skridt for en vellykket mad lastbil uden at købe flere fødevarer lastbiler (som er i værkerne også) gik han mursten og mørtel. Blaskovich nylig lavet en aftale, hvor han deler plads med det nye og meget populære downtown bar kaldet Republic Med Drewski s (tidligere Drøm Ultra Lounge). Drewski Hot Rod Kitchen designet i menuen i republikken, hvor du kan finde meget af den samme mad til rådighed på lastbilen. Du vil se Drewski logo på bygningen og hele menuer.

Da jeg spurgte Andrew hvordan han føler fødevarer lastbiler forbedre spisning i vores han samfund, sagde han følgende: "Lastbilerne give flere muligheder for folk end blot spisning på alene bevoksning eller mursten og mørtel restauranter og har en meget unik tage på fødevarer. Fødevarer lastbiler har en kultur, der virkelig bringer folk sammen ".

Det er næsten umuligt at tale med en fødevare lastbil operatør uden samtalen gå tilbage til Sacramento byen ordinance. Blaskovich føler lastbilerne bliver behandlet uretfærdigt, og ammunition holder byen tilbage. "Som staten Capital, bør vi være de kulinariske forreste runners- byer som Portland, San Francisco og New York ikke har disse problemer med deres lastbiler," siger Andrew. Han fortsætter med at sige, "vi betaler vores skatter ligesom alle andre lovlige forretninger, for ikke at nævne de 40 plus job, der er blevet skabt af den tid, vi får vores anden lastbil op at køre. Hvis du bemærker på J street i Downtown Sacramento i løbet af weekenden gaderne er fristen, hvis lastbilerne fik lov til at være parkeret derude folk ville komme ud, samfundet virkelig støtter os, "siger han.

Andrew er ikke den eneste fødevare lastbil ejer, der har set popularitet solid nok til at berettige flytte ind en mursten og mørtel placering. Mama Kim Cooks vil snart åbne en full service fine dining kreolsk koncept i Del Paso Heights i rummet tidligere besat af Supper Club. Konceptet vil starte med en middag kun tidsplan og vil omfatte en søndag jazz brunch. Coast to Coast sandwich og Krush Burger (tidligere Mini Burger) følger trop.

Er det bare et spørgsmål om tid, før flere af vores områdets fødevarer lastbiler flytter ind restaurant rum? Kun tiden vil vise. I mellemtiden, alle stadig behov for at følge tweets at haste ud til hvor disse lastbiler vil blive parkeret.

Der var 27 sælgere på Sacto Mofo 4 og næsten 10.000 mennesker. Disse numre er virkelig svært at ignorere, og det bliver interessant at se, hvad der sker næste.

Andy Soto


relaterede artikler