Børnehave fedme falder siger ny undersøgelse: Viser børnene hvordan man laver sukkerroer burgere

Børnehave fedme blandt børn er faldende. Kan det være fordi skolerne tjener mere grøntsager og hele friske frugter i stedet for pizza, majs hunde, burgere, pommes frites og brød finger mad? Er flere lav indkomst forældre bruger byhaver eller fødevarer banker, der giver mere friske råvarer i stedet for kun pakket mel, sukker, og dåse eller forarbejdede fødevarer?



Børnehave fedme falder siger ny undersøgelse: Viser børnene hvordan man laver sukkerroer burgere


Anne Hart, billede og ilustration.




Den anden del af denne artikel ser på sukkerroer burgere som en alternativ med sundere ingredienser at introducere til førskolebørn på et tidspunkt, hvor valg af fødevarer har mulighed for at udvide som børn spiser temmelig meget, hvad de ser deres forældre og / eller lærere spise på en hyppig, fortrolig basis.

Nu er en ny undersøgelse offentliggjort i JAMA og Arkiv Tidsskrifter rapporterer, at en national undersøgelse viser fedme blandt børn er på retur, i det mindste blandt førskole børn. "Så vidt vi ved, er dette den første nationale undersøgelse viser, at forekomsten af ​​fedme og ekstrem fedme blandt unge amerikanske børn kan være begyndt at falde," skriver forfatterne, ifølge en December 25, 2012 pressemeddelelse, kan fedme være faldende blandt førskole-alderen børn, der lever i familier med lav indkomst.

"Resultaterne af denne undersøgelse viser beskedne seneste fremskridt af fedme forebyggelse blandt unge børn. Disse resultater kan have vigtige sundhedsmæssige konsekvenser på grund af de sundhedsmæssige risici ved overvægt og ekstrem fedme livslang i den tidlige barndom."

"Fedme og ekstrem fedme i barndommen, som er mere udbredt blandt mindretal og lavindkomstfamilier, har været forbundet med andre kardiovaskulære risikofaktorer, øget udgifterne til sundhedsvæsenet, og for tidlig død. Fedme og ekstrem fedme i den tidlige barndom kan forventes at fortsætte ind i voksenalderen. Forståelse tendenser i ekstrem fedme er vigtigt, fordi forekomsten af ​​kardiovaskulære risikofaktorer stiger med sværhedsgraden af ​​fedme blandt børn, "skriver Liping Pan, MD, MPH, af Centers for Disease Control og Forebyggelse, Atlanta, og kolleger, i henhold til nyheder frigivelse.

Nationale tendenser i ekstrem fedme blandt unge børn, der lever i familier med lav indkomst er ikke blevet kendt.

Som rapporteret i en Research Letter, forfatterne analyseret data fra Pediatric Nutrition Surveillance System (PedNSS), som omfatter næsten 50 procent af børn er berettiget til føderalt finansierede mødres og børns sundhed og ernæring programmer. Analysen af ​​denne undersøgelse omfattede 26,7 mio børn i alderen 2 til 4 år fra 30 stater og District of Columbia, der konsekvent rapporteret data til PedNSS fra 1998 gennem 2010.

En rutinemæssig klinik besøg med demografiske oplysninger og målt højde og vægt blev tilfældigt udvalgt til hvert barn. Fedme (body mass index [BMI] 95. percentil eller større for alder og køn) og ekstrem fedme (BMI 120 procent eller mere af den 95. percentil) blev defineret i henhold til CDC vækst diagrammer 2000.

2010 studiepopulation det var lidt yngre og havde forholdsmæssigt flere hispanics og færre ikke-spansktalende hvide og sorte i forhold til befolkningen i 1998

Forskerne fandt, at forekomsten af ​​fedme er steget fra 13,05 procent i 1998 til 15,21 procent i 2003. Forekomsten af ​​ekstrem fedme steget fra 1,75 procent i 1998 til 2,22 procent i 2003.

Forekomsten af ​​fedme faldt en smule til 14,94 procent i 2010; og forekomsten af ekstrem fedme faldt til 2,07 procent i 2010. For yderligere information, se, Journal of American Medical Association (JAMA 2012; 308 [24]:. 2563-2565).

Beet burgere er et alternativ, der er en sundere fødeemne at introducere til førskolebørn

Sacramento shoppere interesseret i varierende deres burgere og patties vender til sukkerroer burgere som en erstatning for kød burgere. Du kan ringe til dem patties, men slog og sort-Eyed Pea burgere bliver mere populære end de kommercielle, frosne veggie burgere, du finder i de fleste Sacramento supermarkeder og fødevarebutikker, der er lavet af sojaprotein, er høj i salt, og kan også indeholde spinat, æg eller ris.

Nogle veggie burgere, du finder i de frosne fødevarer kølere af Sacramento markeder indeholder gærekstrakt og hydrolyseret protein pulver. Tjek denne YouTube-video om, hvordan man laver en roer burger. Også være opmærksom på, at roer har en masse sukker i dem. Du kan også gøre veggie burgere fra linser og quinoa eller brune ris eller fra garbanzo bønner og linser eller kogte pinto bønner eller sortøjede ærter og sorte ris eller spinat og mosede grønne ærter, der har teksturen af ​​guacamole fra avokadoer.

Du kan købe en bred vifte af frosne veggie burgere i Sacramento på Whole Foods Market, Sacramento Natural Foods Co-op, og i de fleste lokale supermarkeder. Nogle helsekost butikker har også frosset veggie burgere. Hvorfor købe kommercielle veggie burgere, der er frosset, hvis du kan gøre veggie burgere derhjemme såsom sukkerroer burgere uden at tilføje hydrolyseret vegetabilsk protein eller forskellige former for gær til at forlænge smagen, fylde burger, eller bevare farve og holdbarhed?

Hvad nu, hvis du ønsker en veggie burger uden soja eller protein fyldstoffer og uden salt krydderier eller gær tilføjet? Tjek den You Tube video om, hvordan man forbereder sukkerroer burgere. Se, Didi Emmons Beet Burger.

Husk, når Sacramento supermarkederne mindes visse fødevarer, der indeholder nogle typer af kommercielle hydrolyseret protein tilbage i 2010? Se, Hydrolyseret vegetabilsk protein (HVP) tilbagekaldelse efterlader fødevarer forbrugerne. Når du køber nogen form for protein i pakker eller bulk siloer, så tjek den ingredienser etiketten for at se, hvor højt salt (natrium) niveauer er i den teksturerede vegetabilsk protein. Nogle har ikke tilsat salt, og andre typer er høj i salt. Se også hjemmesiden, hvordan Natural er såkaldte Natural Corn Chips Veggie Burgers? Du kan lave dine egne roer burgere derhjemme eller burgere fra bælgfrugter og korn. Her er hvordan man kan gøre enten helt veganske eller ovo-lacto vegetar sukkerroer burgere ud af roer og / eller sortøjede ærter.

I stedet for sortøjede ærter, kan du bruge grønne ærter eller enhver anden form for ærter eller bælgfrugter, hvis kogte og mosede og derefter føjet til roerne. Alt kommer til at blive mosede og formet til en patty. Hvis du ønsker at se billeder eller tjek den oprindelige opskrift, se stedet, "Vegetarisk Beet Burger Opskrift: En FitSugar Reader opskrift:. Vegetarisk Beet Burgers"

Eller prøv denne variation på en roer burger opskrift, Har nogen nogensinde spørger dig, om du kan slå roer i burgere? Den oprindelige opskrift på roer burger hjemmeside bruger røget salt, Chipotle sauce, sennep, og Braggs Flydende aminer. Alle disse indeholder salt.

Og for salt-sensitive person højt blodtryk forsøger at spise flere grøntsager for deres indhold af kalium og den naturlige salt allerede i brød boller og i de sortøjede ærter og rødbeder, denne variation af opskriften udelader de salte ingredienser.

Også den oprindelige opskrift opfordrer til mejeri (smør). Men i denne opskrift, i stedet for smør, kan du bruge ekstra jomfru olivenolie eller anden olie, hvis du er interesseret i at udelade de langkædede fedtsyrer. Selv en teskefuld smeltet kokosolie med mediumkædede fedtsyrer kan anvendes, eller vindruekerneolie, risklidolie eller valnøddeolie.

Forberedelse sukkerroer burgere

Vælg de ingredienser, du nyder i henhold til hvad du har brug for din sundhed. Her er hvordan man kan gøre sukkerroer burgere. Opskriften bliver veganer, hvis du udelader mejeriprodukt (smør) i den oprindelige opskrift. Også, i stedet for ved hjælp af en dåse drænet sortøjede ærter med hele indholdet af dåsen salt, da nogle dåse grøntsager indeholder mere end 500 mg salt og andre mindre, hvad blot kogende dine egne sortøjede ærter uden at tilføje salt , hvis du forsøger at sænke dit saltindtag?

Her er nogle alternative ingredienser til dem, der ikke ønsker at tilføje salt krydderier, mejeri, eller endda æg. For eksempel 1/4 kop jorden hørfrø træder i stedet for ét æg, for veganere, der ikke ønsker animalske produkter i deres roer burgere. Se webstedet, The Cooking Inn: Egg stedfortrædere. Kvartalet kop hørfrø (jord måltid) holder patty eller batter sammen, når bagning i stedet for at bruge et æg.

Ingredienser

1 tsk ekstra jomfru olivenolie

1/2 gul løg (fint hakkede)

2 fed hvidløg (revet eller fint hakkede)

2 ristede roer (skrællet og fint hakkede)

1 kop kogte og mosede sortøjede ærter

1/4 kop jorden hør frø til veganere eller 1 æg til dem, der ikke veganere. Jorden hørfrø (hør-frø måltid) erstatter æg. Forholdet er 1/4 kop jorden hørfrø lig ét æg i sin evne til at holde ting sammen i bagning.

1/4 kop garbanzo bønne / kikærtemel

2 spsk chipotle BBQ sauce

1 spsk no-salt tilsat sauerkraut

2 spsk limesaft

1 spsk æble cider eddike

1 tsk stødt spidskommen

1 spsk tørret basilikum

strejf af sort peber, strejf af gurkemeje, strejf af karry, valgfri 1/4 tsk timian, valgfri 1/4 tsk oregano eller 1/4 tsk estragon

Retninger

Sauter løg i olivenolie eller anden olie, du vælger, indtil løget er gennemsigtigt og tilsæt hvidløg. Sauter i et minut eller to mere, og derefter tilføje de hakkede rødbeder og kogte, mosede sortøjede ærter.

Kog indtil ærterne er bløde og roerne er opvarmet. Tilføj i, æble cider eddike, krydderier, og smag til. Afkøl blandingen lidt og tilsæt jorden hørfrø måltid, hvis veganer eller ægget, hvis ikke veganer og garabanzo bønne / kikærtemel. Ground legume mel kan også bruges, såsom linser mel. Eller sød kartoffel mel kan anvendes i stedet for garbanzo bønne / chick ærtemel. Endelig puré med en fordybelse blender eller i en foodprocessor.

Form blandingen i bøffer. Så bage dine burgere i stedet for stegning dem til at holde fedtet i skak. Bag de bøffer på 350 grader i ca 25 minutter. Burgere / patties kan også formes og opbevares i køleskab i en dag, hvis nødvendigt.

En anden variation er at delvist bage burgere som den oprindelige opskrift hedder, men så ville du nødt til at nedkøle dem og varme dem op igen på en grill. Men hvorfor bruge en grill til char fødevarer, som er besejre formålet med at spise fødevarer ikke forkullet på hvor det kunne danne AGEs høj varme. Se, Sundhed Correlator: Høj varme madlavning vil alder dig, hvis du spiser mad og WHFoods: høj temperatur madlavning & The verdens sundeste fødevarer.

Udsættelse af fødevarer til høj varme kan være bekvemt og hurtigt, men høj varme forårsager slutprodukter (aldre) til at danne i forskellige fødevarer, der forårsager mere vævsskade og inflammation end fødevarer kogte ved lav varme eller er dehydreret eller gæret.

Så den sundeste flytte for at gøre ville være at bare bage patties / burgere, indtil de holder sammen og har den sej følelse af andre typer veggie burgere så vidt konsistens. Din mave virkelig ikke tørster trækul eller eller røget smag, selvom din næse henledes på, at duft. De fleste kommercielle veggie burgere er fremstillet af sojaprotein og grøntsager.

Hvad får du ud af at lave dine egne veganske eller vegetariske bøffer eller burgere derhjemme er, at du ikke behøver at tilføje hydrolyseret vegetabilsk protein til din burger for at få ingredienserne til at holde sammen i en patty form.

Du kan bare lade patty chill i køleskabet et par timer og bage dem. Derefter sætte dem på en Bolle, en hele korn majs tortilla, eller tjene på en bund af bladgrøntsager.

Sidste år blev der mange kommercielle fødevarer mindede grund af problemer med hydrolyseret vegetabilsk protein. Se artiklen, hydrolyseret vegetabilsk protein Recall | Child Nutrition.

Hvad er virkelig i "naturlige aromaer" du ser på hundredvis af fødevarer etiketter i supermarkedet?

Ifølge USDA site på "Fødevaresikkerhed: naturlige aromaer på kød og fjerkræ Etiketter," The USDA webstedet besvarer spørgsmålet: "Hvilke stoffer eller ingredienser kan opført som" naturlige smag "," smag "eller" aroma "i stedet af en specifik fælles eller sædvanligt navn? " USDA bemærker, at "Krydderier (f.eks, sort peber, basilikum og ingefær), krydderiekstrakter, æteriske olier, oleoresiner, løg pulver, hvidløg pulver, selleri pulver, løg saft og hvidløg juice er alle ingredienser, der kan erklæres om mærkning som "naturlige smag, '' smag 'eller' aroma '. Krydderier, oleoharpikser, æteriske olier, og krydderiekstrakter er opført i Food and Drug Administration regler. "

Beet Burger Opskrifter steder

Den Beet Burger | Macheesmo

Beet Burgers

Brændt Beet-Tofu Burgers | opskrift fra FatFree Vegan Kitchen

Cooks Hideout: Beet Burger

Beet Burgers @ Craftzine.com blog Beet burgere og SOS Kitchen Challenge! | Kost, Dessert og hunde

Vegetarisk Beet Burger Opskrift

Beet Burger


relaterede artikler