Caesars 'fjerde årlige Food & Wine Festival var en bragende succes

Hvad kunne være en bedre måde at starte en lørdag morgen end at deltage i en madlavning demonstration af New Jerseys Cake Boss, Buddy Valastro på Harrahs Viking Cooking School? Da han spundet sin pladespiller udsmykning smukke, liflig cupcakes, han talte om hans anledning til berømmelse fra at følge familiens arv som en fjerde generation bager på Carlo bageri i Hoboken til at blive en reality tv-stjerne og kulinariske legende. Og som altid Viking kokke forberedt en læskende buffet af røget laks, diverse oste, frugt kabobs, vin og decadently lækre chokolade martinier, der bestod af vanille vodka infused med vanille bønne, kaffe og halvdelen og halvdelen.



Caesars 'fjerde årlige Food & Wine Festival var en bragende succes


Margaret Morgan
Se alle 19 billeder


Caesars 'fjerde årlige Food & Wine Festival var en bragende succes


Margaret Morgan




Efter denne søde prøvesmagning var at teste den anden side af ens ganen på Caesars 'Mia Restaurant med "Druer og Regioner Du sandsynligvis ikke kender, men bør," vært ved den sprudlende Michael Green. En af Amerikas førende vin og spiritus berømtheder, Green hævdede, at vi i dag var at træde ud af vores comfort zone prøvesmagning vine fra radarskærmen. Vær med Michael som medvært var David Lombardo, Vin & Beverage Director for berømte kok Marc Murphy for Benchmarc restauranter. Michael beskrev Sommelier og vin fyre som "roadies" til kokkene, der er flere lækre nye vine blev introduceret til gæsternes ganer "rockstjerner".: Spansk Albarino og Tempranillo; Italian Nascetta, Nebbiolo og Brachetto D'Acqui; Torrontes fra Mendoza, Argentina; Sydafrikanske Pinotage, og græsk Moschofilero. Favoritterne på denne ganen var den sprudlende Brachetto D'Acqui, Banfi Rosa Regali ($ 22-24) og Tempranillo, Volteo 2010 ($ 10 en flaske).

Helt mæt fra lækre fødevarer og guddommelige vine, det var tid til et pusterum og en rundbordsdiskussion med kendte restauratør / kok, Robert Irvine af Restaurant Impossible berømmelse. Robert er så nede-på-jorden og fast som hans Iron Man fysik. I at tale om sine ti år i militæret, forklarer han, hvordan hans køkken karriere blev bygget omkring den oplevelse, der lærer loyalitet, respekt, lederskab og værdighed. Med denne credo han tager disse værdier alvorligt i at hjælpe restauratører genvinde deres usikre og ofte ødelæggende, økonomiske og personlige restaurant katastrofer. Til denne dag, siger han, at han holder sig i kontakt med jævne mellemrum med de restauratører, som han har været med, og holder øje med deres P & L's. Om mad, siger han, "Fødevarer er kultur. Fødevarer er oplevelsen. Det er ikke så meget om maden selv som den kultur, der omgiver den. "Robert er faktisk en forfriskende kulinarisk ekspert, med hvem til at interagere og forkæl dig selv i hans viden.

Cake Boss Buddy Valastro var den næste rundbordsdiskussion. For ham, siger han, det handler om familien. Han er en Jersey dreng og forsøger at gøre Jersey stolt, sådan en ambassadør. Han er en fjerde generation bager som bruger 100% af sig selv til sin bagning, snarere end at være en reality tv-stjerne. Hans far kom fra Sicilien i 1952 og købte Carlo bageri i 1963. Buddy voksede op i bageriet. Da Buddy var 11, begyndte han at arbejde på familiens bageri sammen med sin far. "Min far var min bedste ven og idol -. Noget at tilbringe mere tid sammen med ham var vigtigt" I de dyrebare år, de arbejdede på bageri sammen som en far og søn team, hans far videregivet sin rigdom af bagning viden og indpodet i ham en støbejern forretningsmæssig mening og et drev for succes ~ og resten er historie, som man siger. Ønsker at være mere kreative og gøre dekorative kager, men at holde de smager af sin fars kager, hans designer kager blev den næste specialitet for Carlo bageri. Han eksperimenterede med sin fars opskrifter og indført nye elementer fra Red Velvet Cake til sin underskrift blomst cupcake. Cake Boss blev født, og nu, efter fem sæsoner, er hans show ses over hele verden i 187 lande. I 2010 TLC premiere spin-off serien, Cake Boss: Næste Great Baker hvor Buddy udfordrer bagere fra hele landet til at konkurrere om en chance for at arbejde sammen med Valastro familien på Carlos. På hjerte er han først en familie mand og en bager, der opholder sig tro mod arven fra Carlo bageri.

Sunset Sliders, Sushi & Sparkles hosted af Food Network Chef Ann Burrell var næste på tidsplanen og var virkelig den eneste skuffende begivenhed. Burrell var en udeblivelse. Sushi var sparse at sige det mildt. Saki var at være den ekstra gnist, men knap en dråbe blev smagt. Arrangementet fandt sted den Caesars Spa Deck og blev truet med mørke skyer, kraftige vinde og et par regndråber. Måske en bløde ville have gjort denne begivenhed mere spændende.

Den store finale af dagens begivenheder var Sweet & Stylish hosted af Nadia G og Buddy Valastro i Caesars 'Palladium Ballroom. Der var en meget mod modeshow kommenteret af Nadia og Buddy og balsal var fyldt med dekadente desserter & cocktails. Blandt deltagerne herunder Nadias Bitchin Køkken og Buddy Carlo bageri var: To Chicks med chokolade, Flying Monkey Bageri, Søde Indulgences, Fællesskabets Foodbank af New Jersey og diætist i køkkenet, Diane Henderiks, vores lokale stjernekok fra Oakhurst, New Jersey.

Modeshowet var sjovt med super mode forward stilarter; rummet var gløder med psykedelisk belysning og rungende hip musik, og desserter var fænomenal. Hver station rakte sin bedste kulinariske sød behandle. Det var det perfekte klimaks til en pakket weekend, der flød med stor fødevarer, drikkevarer og kammeratskab.

Det er en skræmmende opgave at planlægge og program kendis-vært begivenheder på fire forskellige steder. Besætningen på Caesars Entertainment skabt en næsten fejlfri festival. Ved slidbanepålægning nogle af de begivenheder deltog i weekenden, den populære Grand Marked, som fandt sted i flere sessioner i alle tre dage kunne bruge nogle tweaking. Fordi Grand Market er blevet så populær, og er altid alt for fast-pakket, ville det være gavnligt for interesserede festivalgængere til enten timerne forlænges eller begrænse antallet af deltagere på et givet tidspunkt. Den eneste anden lille fejl var den shuttle service mellem spillesteder og forsøger at komme fra Harrahs på Marina til de andre resorts på promenaden i tide. Samlet set giver det enorme virksomhed involverer så mange berømthed personligheder, diversificeret programmer og forskellige steder, festivalen var en enorm succes, og er en fabelagtig aktiv for turistindustrien i Atlantic City.

Hvis du har nydt at læse denne artikel, skal du tilmelde dig med din e-mail-adresse ovenfor for at modtage e-mail-advarsler, når jeg udgiver mad nyheder, opskrifter og opdateringer på kulinariske personligheder og kokke.

Og, skal du følge mig Jersey Shore Food Examiner og TastefulLiving.net.


relaterede artikler