De sundhedsmæssige fordele ved gamle, spirende hvidløg studeret

Må ikke smide gamle, spirende hvidløg - det har hjerte-sunde antioxidanter, siger en ny undersøgelse på gamle hvidløg løg, der har spiret grønne skud. "Spirede" hvidløg - gamle hvidløg løg med lyse grønne skud nye fra nelliker - anses for at være forbi sin premierminister og som regel ender i skraldespand. Men forskerne rapporterer i American Chemical Society (ACS) Journal of Agricultural and Food Chemistry, at denne type af hvidløg har endnu mere hjerte-sund antioxidant aktivitet end sine friskere kolleger.



De sundhedsmæssige fordele ved gamle, spirende hvidløg studeret


Foto af Peter MacDiarmid / Getty Images




På en anden note, du også kan nyde artiklen "Hvordan valnødder og hørfrø kan forbedre dit blodtryk og din reaktion på stress." Og når det kommer til de grønne skud, der spirer fra hvidløg som det aldre, hvor mange sundhedsmæssige fordele er blevet fundet i de grønne skud fra hvidløg pære du troede blev holdt alt for længe? Har du nogensinde tænkt på at spise de rensede grønne skud af hvidløg, der er spiring?

Du kan tjekke det abstrakte af undersøgelsen, "Hvidløg Sprouting er forbundet med øget antioxidant aktivitet og Samtidige Ændringer i metabolitten Profil" offentliggjort online 10 februar 2014 i Journal of Agricultural and Food Chemistry. Jong-Sang Kim og kolleger opmærksom på, at mennesker har brugt hvidløg til i tusinder af år medicinske formål. I dag er folk stadig fejre sin sunde fordele. Spise hvidløg eller tager hvidløg kosttilskud er udråbt som en naturlig måde at reducere kolesteroltallet, blodtryk og hjertesygdomme risiko.

Det kan endda styrke immunforsvaret og hjælpe med at bekæmpe kræft. Men disse fordele er for fersk, rå hvidløg. Spirede hvidløg har fået langt mindre opmærksomhed. Når kimplanter vokser ind grønne planter, gør de mange nye forbindelser, herunder dem, der beskytter unge plante mod patogener.

Kims gruppe begrundet, at det samme kan ske, når grønne skud vokser fra gamle hoveder af hvidløg

Andre undersøgelser har vist, at spirede bønner og kerner har øget antioxidant aktivitet, så holdet satte sig for at se, om det samme gælder for hvidløg, siger 26 Feb 2014 pressemeddelelse, "Du skal ikke smide ud gamle, spirende hvidløg - det har hjerte-sunde antioxidanter. " Forskerne fandt, at hvidløg spirede i fem dage havde højere antioxidant aktivitet end friskere, yngre pærer, og det havde forskellige metabolitter, hvilket tyder på, at det gør også forskellige stoffer.

Uddrag af denne hvidløg selv beskyttede celler i et laboratorium fad fra visse typer af skader

"Derfor kan spiring være en nyttig måde at forbedre antioxidant potentiale hvidløg," konkluderer de, i henhold til den pressemeddelelse. Forfatterne anerkender midler fra Ipet høj merværdi Food Technology Development Program.

Selvom hvidløg (Allium sativum) er blevet grundigt undersøgt for sin sundhedsmæssige fordele, spirede hvidløg har fået lidt opmærksomhed. I undersøgelsen abstrakte, forskere hypotese, at spiring hvidløg ville stimulere produktionen af ​​forskellige fytokemikalier, der forbedrer sundheden.

Uddrag fra hvidløg er kendt som ethanoliske ekstrakter. Denne plante-ekstrakt kommer fra hvidløg spirede for forskellige perioder. I den undersøgelse spiret hvidløg havde variable antioxidantvirkninger ved undersøgelse ved in vitro assays, herunder 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl radikaler aktivitet assay og oxygenradikalet absorbans kapacitet assay undersøgelse noter.

Uddrag af hvidløg spirede i 5 dage havde den højeste antioxidant aktivitet, mens ekstrakter fra rå hvidløg havde relativt lave antioxidant aktivitet, siger undersøgelsens abstrakte. Hvad skete som resultat af hvidløg spiring er, at spirende proces faktisk ændret metabolitprofilen af ​​hvidløg.

Resultatet var, at metabolitten profil hvidløg spirede i 5-6 dage var forskellig fra metabolitten profil af hvidløg spirede i 0-4 dage, hvilket er i overensstemmelse med den konklusion, at hvidløg spirede i 5 dage havde den højeste antioxidant aktivitet. Derfor kan spiring være en nyttig måde at forbedre antioxidant potentiale hvidløg, siger forskningen. Formålet var at se, hvad proces førte til den højeste antioxidant aktivitet i hvidløg som det spirede.

American Chemical Society er en nonprofit organisation, chartret af den amerikanske kongres. Med mere end 161.000 medlemmer, ACS er verdens største videnskabelige samfund og en global leder i at give adgang til kemi-relateret forskning gennem sine mange databaser, peer-reviewede tidsskrifter og videnskabelige konferencer. Dens vigtigste kontorer i Washington, DC, og Columbus, Ohio.

Hvidløg modvirker virulente bakterier

I en anden undersøgelse fandt forskerne, at aggressive multiresistente infektioner udgør en stigende sundhedsproblem i hele verden. Bakterier udvikler resistens i et alarmerende tempo, så nye lægemidler, der kan bekæmpe denne trussel er i stor efterspørgsel.

"Vi ved, at der er en potent kemisk forbindelse i hvidløg plante, der neutraliserer resistente bakterier ved at lamme deres kommunikationssystem Min ph.d.-afhandling viser, at ajoene -. Stoffet er til stede i hvidløg - specifikt forhindrer bakterier udskiller toksinet rhamnolipid som ødelægger hvide blod celler i kroppen. Hvide blodlegemer er uundværlige, fordi de spiller en afgørende rolle i immunforsvaret, ikke kun afværge infektion, men også dræbe bakterier, "forklarer Tim Holm Jakobsen, ph.d.-studerende ved Det Sundhedsvidenskabelige og Medical Sciences, Københavns Universitet, der forsvarede sin afhandling om februar, 20., 2014 i henhold til den 18 februar 2014 pressemeddelelse, "Hvidløg modvirker virulente bakterier."

En hård kappe af biofilm

Når bakterierne klumper sig sammen i det, der kaldes biofilm - hvor de omgiver sig med en hård film af organiske materialer - de bliver resistente over for antibiotika. Forskere har været afsætter meget af deres opmærksomhed på Pseudomonas aeruginosa-bakterier, som forårsager infektioner hos patienter med kroniske bensår, for eksempel, og i lungerne hos patienter, der lider af cystisk fibrose.

"Ajoene støtter og forbedrer behandling med konventionelle antibiotika. Vi har klart vist dette på biofilm dyrket i laboratoriet og i forsøg med mus. Når vi tilføjer antibiotika til biofilm de har meget ringe effekt, og ajoene alene næppe gør nogen forskel. Det er kun når de to kombineres, at der sker noget væsentligt, "forklarer Tim Holm Jakobsen i pressemeddelelse.

Kombinationsbehandling med ajoene og antibiotika dræber mere end 90 procent af den normalt virulente biofilm. Fra et teknisk perspektiv, de ajoene blokerer kommunikationssystemet - kaldet Quorum Sensing - i bakterierne, som anvendes til formål, herunder at skabe infektion.

Kemikere overgå naturen

Et stort antal af naturlige stoffer har vist sig at være særdeles effektive som lægemidler; taxol fra taks anvendes til behandling af brystcancer, for eksempel, mens artemisinin fra malurt er effektiv mod malaria. Men for at forbedre de oprindelige stoffer fra naturen - og for at sikre en bæredygtig produktion farmaceutiske - forskere arbejder på at forøge naturmaterialer ved kemisk syntese.

"Hvidløg indeholder så lidt ajoene at du vil være nødvendigt at spise omkring 50 om dagen for at opnå den ønskede virkning. Det betyder, at vi er nødt til at hente bolden fra Moder Natur og køre med det," siger Tim Holm Jacobsen, i henhold til pressemeddelelse . Jacobsen håber, at den farmaceutiske industri vil være hurtige til at vende sin opmærksomhed mod at producere af den naturlige stof, som forskergruppen øjeblikket har patentet.

"Der er en masse penge i lægemidler til behandling af kroniske sygdomme som diabetes, men hvis vi skal vinde kapløbet mod bakterier, vi nødt til at bringe nye antibiotika i spil Naturen er et godt udgangspunkt for at udvikle medicin -. To tredjedele af alle nye lægemidler baseret på naturlige stoffer ", slutter Tim Holm Jakobsen i pressemeddelelse.

I en anden undersøgelse fandt forskerne, at hvidløg hjælper til at slappe arterier. Det er sådan her det virker: Hvidløg øger hydrogensulfid, som hjælper arterierne til at slappe af, i henhold til den 15 oktober, 2007 pressemeddelelse, "Hvidløg øger hydrogensulfid til at slappe af arterier." Du kan også tjekke de pressemeddelelse, "Frisk knust hvidløg bedre for hjertet end behandlet." Eller se, "Bæredygtigt vokset hvidløg", som er ved at blive populære hos forbrugerne.

Hvordan hvidløg slapper arterier

Når hvidløg boosts hydrogensulfid til at slappe af arterier, de polysulfider bruge deres evne til at frigøre H2S i cellerne står bag effekten, undersøgelse af, hvordan hvidløg hjælper til at slappe arterier rapporter. Spise hvidløg er en af ​​de bedste måder at sænke højt blodtryk og beskytte dig mod hjertekarsygdomme. En ny undersøgelse fra University of Alabama i Birmingham (UAB) viser denne beskyttende effekt er tæt knyttet til, hvor meget hydrogensulfid (H2S) er fremstillet af hvidløg forbindelser interagerer med røde blodlegemer.

University of Alabama i Birmingham (UAB) fandt forskerne denne interaktion udløste røde blodlegemer til at frigive H2S, som derefter førte til en lempelse af blodkar. Friske hvidløg blev brugt i en koncentration svarende til at spise to fed. Den resulterende H2S produktion forårsaget op til 72 procent fartøj afslapning i rotte arterier.

Lempelse af blodårerne er et første skridt til at sænke blodtrykket

Denne lempelse er et første skridt i at sænke blodtrykket og få hjerte-beskyttende virkninger af hvidløg, siger David Kraus, Ph.D., en UAB lektor i departementerne Environmental Health Sciences og biologi og undersøgelsens ledende forfatter, i henhold til den pressemeddelelse.

Forskerholdet undersøgte molekyler i hvidløg kaldet polysulfider og deres evne til at frigøre H2S i cellerne. Resultaterne vises i tidsskriftet Proceedings of National Academy of Sciences (PNAS).

"Når disse hvidløg forbindelser metaboliseres til H2S i det vaskulære system, H2S henvender membran kanaler og forårsager glatte muskelceller til at slappe af," Kraus sagde i pressemeddelelse. "Så en hvidløg-rig kost har mange gode effekter, og H2S kan være fælles mægler."

En hvidløg rig kost virkninger

Alt med måde, når det kommer til kost. Resultaterne om hvidløg føje til en undersøgelse foretaget af John Elrod og David Lefer, Ph.D., fra Albert Einstein College of Medicine offentliggjort i PNAS, der viste H2S beskyttede hjerter fra væv og celler skader ofte ses i hjerteanfald patienter. Undersøgelsen, udført af Gloria Benavides, Ph.D., fra UAB Department of Environmental Health Sciences, Kraus og andre, er den første til at vise hvidløg-afledte polysulfider i kosten boost kropslige H2S produktion.

H2S er en giftig, brændbar gas ansvarlig for lugten af ​​rådne æg. Det er også produceret naturligt i kroppen i små mængder, og som alder forskud, H2S produktion svinder. Præcis hvordan H2S giver det kardiovaskulære system så meget beskyttelse ikke er helt klar, men det kan indebære at begrænse oxidative skader i celler, Kraus sagde, ifølge den pressemeddelelse.

"Rolle hvidløg forbindelser i forebyggelsen trombocytaggregation, hvilket kan udløse et hjerteanfald eller slagtilfælde, og at begrænse kræft vækst og progression af flere sygdomme er veldokumenteret," sagde han i nyhederne release.The resultater viser H2S kan være mægler for disse beskyttende fordele. Fremtidige undersøgelser er der planlægges for bedre at forstå, hvor meget H2S produktionen behov gennem hvidløg eller kosttilskud for at maksimere disse ydelser. Forskningen er støttet tilskud fra American Heart Association og National Institutes of Health. Du kan også ønske at se nyheden om en undersøgelse af, hvordan hvidløg slagsmål visse typer af bakterier. Tjek den pressemeddelelse, "Hvidløg modvirker virulente bakterier."

Frisk knust hvidløg bedre for hjertet end forarbejdede

En anden undersøgelse fra 2009 rapporterer, hvad forskerne kalder den første videnskabelige beviser for, at frisk knust hvidløg har mere potente hjerte-sunde virkninger end tørret hvidløg. Denne undersøgelse er offentliggjort i August 12, 2009 spørgsmålet om Journal of Agricultural and Food Chemistry. Du kan tjekke de forskellige undersøgelser af sundhedsmæssige fordele / effekter af hvidløg i år og i flere år tilbage i dette tidsskrift.

Undersøgelsen også udfordrer den udbredte tro på, at de fleste af hvidløg s fordele er på grund af sin rige udvalg af antioxidanter. I stedet synes hvidløg er hjerte-sunde effekter primært at skyldes hydrogensulfid, et kemisk signalering stof, der dannes, når hvidløg skæres eller knuses og afslapper blodkarrene, når spist.

I undersøgelsen, Dipak K. Das og kolleger påpeger, at rå, knust hvidløg genererer hydrogensulfid gennem en kemisk reaktion. Selv bedst kendt som de ting, der giver rådne æg deres karakteristiske lugt, hydrogensulfid fungerer også som en kemisk budbringer i kroppen, afslappende blodkarrene og giver mere blod til at passere igennem. Forarbejdede og kogte hvidløg, mister imidlertid dens evne til at generere hydrogensulfid.

Forskerne gav frisk knust hvidløg og forarbejdede hvidløg til to grupper af lab rotter, og derefter undersøgt, hvordan godt dyrenes hjerter genvundet fra simulerede hjerteanfald. "Både knust og forarbejdet hvidløg reduceret skade af iltmangel, men den friske hvidløg gruppe havde en signifikant større virkning på genoprettelse god blodgennemstrømning i aorta og øget tryk i venstre ventrikel af hjertet," Das sagde, ifølge juli 29, 2009 pressemeddelelse, "Frisk knust hvidløg bedre for hjertet end behandlet."

Andre nyheder om forskning i hvidløg og sundhedsmæssige fordele omfatter, "Frisk knust hvidløg bedre for hjertet end forarbejdet," "Et strejf af hvidløg hjælper dræbe forureninger i baby formel", "Vær forsigtig, når du bruger hvidløg til behandling af barndom lidelser", "New testmetode antyder hvidløg kræft-bekæmpelse potentiale, "
Stanford undersøgelse driver aktiepost gennem påstande om, at hvidløg sænker kolesteroltallet, "" indholdsstof i hvidløg beskytter mod alvorlig kronisk pulmonal hypertension i rotter "og" Dronningens kemiker kaster lys over sundhedsmæssige fordele af hvidløg. "Du kan også ønsker at tjekke ud på webstedet, "Videnskab - Kyolic Aged Hvidløg ekstrakt."


relaterede artikler