Demystifying maltodextrin

Maltodextrin er et af de ord, der ofte findes på pakker i listen over ingredienser i forskellige fødevarer, slik og drikkevarer både ikke-alkoholiske og alkoholiske. Med andre ord, denne ingrediens synes at være allestedsnærværende i verden af ​​forbrugsvarer. Alligevel få af dem indtage det har virkelig lagt mærke til sin tilstedeværelse på etiketten. Hvis de gør læse, hvad der er i de produkter, de køber, folk mærke til dens tilstedeværelse ved dens virkninger? Eller gør de trække, holde chips eller hvad i munden, og gå videre med livet ligeglad, hvad de lige har spist eller drukket?

Lad os tage et kig, først og fremmest, på præcis dette stof er. Maltodextrin er frem for alt et fødevaretilsætningsstof. Godkendt af Food and Drug Administration (lige så mange stoffer er som har flere bivirkninger end fordele), det har formålet med sødemiddel, fyldstof, texturizer og all-round forstærker af fødevarer og drikkevarer. I øl, det tilføjer til hovedet (skum); i læskedrikke og fødevarer, er det en påstået sødemiddel. For mange slik og junk fødevarer som chips og saltkringler, maltodextrin giver mere krop og substans. Temmelig god til noget, der siges at være alle, men flavorless.

Dette tilsætningsstof er afledt af stivelse-regel fra majs eller kartofler i landet, hvede i Europa-der nedbrydes ved hjælp af enzymer til et hvidt pulver. Så det er blandet ind i utallige føde- og drikkevarer, der ikke betragtes velsmagende nok på egen hånd. Gud forbyde den amerikanske forbruger nogensinde skulle finde ud af, hvad en rigtig kartoffel eller brød eller orange drikke, for eksempel, smager! Vi er så vant til kunstige smagsstoffer, der ikke ligner deres virkelige modstykker på nogen måde, form eller form, ville de være uigenkendelige, hvis vi støder på dem. Spørg ethvert barn i disse dage til at gøre en bind for øjnene smag test af sådanne drikkevarer som druesaft versus drue drikke, for eksempel, og de ville narre hver gang. Hvis det er falsk, er det "rigtige"; hvis det er den oprindelige version, er det ikke godt nok for moderne ganer.

Selv, dybest set, maltodextrin er et produkt af naturlig oprindelse, det forhold, at det betragtes som en sukkererstatning i levnedsmiddelindustrien sender en falsk signal om sikkerhed for offentligheden. Når forbrugerne i "sukker erstatning" hvor som helst, mener, at de automatisk, at det er helt uskadeligt at bruge. Så langt som at gøre fødevarer og drikkevarer har lavere kalorieindhold tæller samlet, der er tro mod et punkt her. Maltodextrin kommer med færre kalorier end sukker. Men når de anvendes af diabetikere, er sikkerhedsfaktor omdannet til et kneb. Maltodextrin har handlet i kroppen meget den samme som enhver anden carbohydrat-fordi det er et kulhydrat. Det vil hæve dit blodsukker ligesom sin kilde, uanset om det er en kartoffel, majs, ris, hvede, eller enhver anden stivelse. Det kan (hvis den kommer fra majs eller ris) være glutenfri, hvilket er godt for cøliaki syge, men for dem, der har brug for at kontrollere deres glucose niveauer, er der stadig en risiko.

Den nederste linje er, at maltodextrin er ikke usikre på samme måde som andre sukker erstatninger, såsom saccharin, men det kommer med en advarsel. Det er ikke et tilsætningsstof, som kan forårsage automatisk overlast som gør mange kunstige slags med længere og mere vanskelige at stave navne. Men det er stadig bedre i det lange løb at se dit indtag af dette stof, især hvis du er diabetiker eller præ-diabetes. Kulhydrater ofte forklædt på mange måder ved forskellige navne og optrædener, men når de kommer ind i din krop, vil resultaterne være de samme.


relaterede artikler