Floriani rød flint polenta opskrift

Floriani rød flint polenta opskrift


Enhver polenta aficionado ville have svært ved at passere op fordringsløs brun papirpose mærket "Floriani Red Flint Polenta." Hvilken slags polenta kunne det muligvis være? Hvordan ser det ud? Hvordan smager det?



Floriani rød flint polenta opskrift


K. Yencich




Det næppe spørgsmål, fordi da det er polenta, er der ingen risiko - du vil elske det, uanset hvad.

Og EF Korn «Floriani Red Flint Polenta" er vidunderligt. Den "røde flint" majs, en italiensk arvestykke sort, så opkaldt efter sin hårde, rød, ydre lag, er en groft sleben måltid, besat med rødbrune pletter, der låner en lyserød støbt til polenta. "Floriani" er navnet på den italienske familie, der delte sort til formering.

En old-school polenta, er du nødt til at gå fuldt ud, 3 timers afstand på lavt blus med Floriani Red Flint, men det betaler sig i en jordnær, dybt corny smag, med en solid, rustik tekstur.

Fordi det er temmelig selvsikker på sin egen, både hvad angår smag og konsistens, vil du ønsker at tjene det med fuld-flavored fødevarer - cacciatore, store kødfulde saucer, svinekød og kål, eller krydrede pølser er gode steder at starte.

Floriani Red Flint Polenta, 15,50 dollar for en 24 ounce pose (der er omkring fire kopper, nok til fire middage), er tilgængelig på Pasta Shop butikker i Berkeley og Oakland, og online fra Market Hall Foods hjemmeside.

Floriani Red Flint Polenta

  • 1 kop Floriani Red Flint Polenta
  • 3 kopper vand
  • 1-tsk salt
  • 2-spsk smør (eller ekstra jomfru olivenolie)
  • 1/2-cup revet parmesanost
  • Bring vand og salt til en rullende kog i en tung gryde. Drys polenta i det kogende vand - røre, som du går, så det ikke klumper - indtil polenta er fuldt indarbejdet og glat. Det vil begynde at blive tykkere samme.
  1. Tænde for varmen ned så lavt som muligt, og fortsætte med at koge polenta, delvis dækket, under jævnlig omrøring, i tre timer Ingen grund til at være tvangspræget.; kontrollere potten hver 20 minutter eller så. Hvis polenta begynder at holde - og det næsten helt sikkert vil - tilføje 1/4 kop vand og rør. Den ekstra vand vil hjælpe med at bringe eventuelle polenta fast til bunden af gryden. De tre-timers tilberedningstid er nødvendigt fuldt ud at blødgøre polenta måltid.
  2. Når polenta er klar til at tjene, tilsæt smør (eller ekstra jomfru olivenolie) og revet parmesanost, omrøring indtil smørret er smeltet og osten er fuldt indarbejdet. Hvis polenta virker for tæt, når du er klar til at tjene det, røre i ekstra vand, en spiseskefuld ad gangen, indtil du har en konsistens du kan lide.

Floriani Red Flint Polenta er blot ét produkt fra Fællesskabets Grains line-up, som omfatter hele korn mel, tørrede pasta, arv italienske polentas og arvestykke bønner.

Fællesskabets Korn - en udvækst af Oliveto Café og Restaurant engagement i høj kvalitet, økologiske, lokalt fremskaffede fødevarer, har en større opgave inden maden samfund: at arbejde med mellemstore, lokale landmænd til at støtte korn og produkter, der er 100% voksen og formalet i Californien. Alle EF Grains produkter omfatter kornet i sin helhed - fræset uden nogensinde at adskille kimen, klid og endosperm - og kan holde.

Der henvises til EF-Grains hjemmeside for mere information om deres mission, landmænd og afgrøder, produkter, events, restauranter og opskrifter - herunder links til Oliveto Fællesskab tidsskrift, Twitter snak, og deres Facebook-side.


relaterede artikler