Fra skotsk æg til stinkende biskop, Context Rejser nipper gennem London

Fra skotsk æg til stinkende biskop, Context Rejser nipper gennem London

Midt i vanvittig sommer i London, er det betryggende at vide, at skotsk æg, en bekvemmelighed mad skabt i 1730 er ved Fortnum & Mason, kan stadig være en del af din tilpassede picnickurv fra dette 18. århundrede købmand. Kun en kort gåtur over til Chinatown, dampet dumplings på Jen Cafe, blød og krydrede, er håndlavet i vinduet i denne lille butik. I tre timer Context Travels Janine Catalano fortæller en evolution tre århundrede i britisk gastronomi med, da hun beskriver, "en tur gennem det centrale London fra mindre end et fælles perspektiv."

Det er hensigtsmæssigt, at Context Travels London gastronomisk vandretur starter ved Fortnum & Mason i hjertet af Piccadilly. Grundlagt i 1707, er det kendt som købmanden til dronningen, på grund af sin antal kongelige patenter. En fødevare Emporium af enorme størrelse, organiseret på stormagasin linjer, er det muligt at vælge mellem fasan eller fritgående gåseæg, perle støv eller gigantiske ristede myrer, eller måske købe både marmelade med ægte bladguld pletter og Skippy jordnøddesmør. "Personalet er eksperter i deres afdelinger," forklarer Janine, som designede denne Context Travel walking fødevarer tour.

De friske råvarer, kød og ost afdelinger på Fortnum & Mason er skærme af de bedste af britiske landbrug. De tilberedte fødevarer sektioner, og in-house restauranter, bevare engelske traditioner, fremhæver butikkens egen betydelige roll, samtidig med retter fra hele det tidligere imperium. Men denne ærværdige institution forbliver aktuelle med moderne tendenser, såsom at lave en tag-top bigården i 2008. Deres Fortnum s Bees honning var lækker drizzled Wookey Hole grotte alderen cheddar.

Tæt ved, på 93 Jermyn Street, er en anden fødevare institution, 250 år gamle Paxton & Whitfield osteforretning. Udover at holde sine egne mange kongelige patenter, det giver en svimlende vifte af britiske oste fra smøragtig glat, tangy Stinking Bishop til liflig, upasteuriseret, blå Stichelton ost. Lige rundt om hjørnet på Regent Street, i dette fashionable kvarter, er Japan-centret, et mekka for frisk sushi og orientalske ingredienser.

Ligesom New York, Londons SoHo, ved siden af ​​West End teater distriktet, har gennemgået gentrificeringen omdanne en gang grynet kvarter i farverige, trendsættende butikker og caféer. Endnu meget, der gjorde SoHo populære og kreative rester, især etniske fødevarebutikker. Ind i sin femte årti, familiedrevet Lena Stores stadig giver frisk gjort pasta, tørrede kastanjer og andre vigtige produkter til autentisk italiensk madlavning. Den algeriske Coffee Store har været en stor importør af kaffe og te, da 1880'erne.

Context Travel gastronomiske vandretur snor sig gennem Neal s Yard. Nær berømte Covent Garden blev den gang næsten forladt varehus områdets sanering ansporet af etableringen af ​​Neal s Yard Dairy i 1970'erne dedikeret til genoplivning af små gård udformet oste. I dag livlig Neal s Yard underholder med plante pyntet altankasser og farverigt malede butikker og cafeer med speciale i produkter af høj kvalitet og internationale fødevarer.

Turen slutter ved Covent Garden, som stadig er vært for en bred vifte af specialkemikalier markeder under dens elegante overdækkede arkade, komplet med venezuelanske arapas, lakrids fudge, Eton Mess - jordbær, fløde og knuste marengs - og gademusikanter. British gastronomi er mere end roastbeef, og Context Travels London vandretur er en underholdende introduktion til engelsk mad tendenser fortid og nutid.


relaterede artikler