Hvordan laver hjemmelavet Chokecherry Jelly

Hvordan laver hjemmelavet Chokecherry Jelly

Hvis du bor i et landområde, har du sikkert lagt mærke til Chokecherry buske omkring dig værftet og haven. Du har måske undret hvis disse små vilde kirsebær kunne anvendes i madlavning. Svaret er "ja!" Chokecherries lave lækker Chokecherry gelé. Tidlige amerikanske kvinder ivrigt plukket træerne bare at gøre Chokecherry saft, der derefter blev lavet til gelé. Selv om en smule syrlig, chokecherries gør en farverig gelé med en karakteristisk vild smag.

Forberedelse Chokecherries for Jelly Making

  • Saml chokecherries når de har modnet og blev rød. Bær mørkere som de modnes og kan være næsten sort. Montana State University Extension anbefaler herunder nogle grønne chokecherries med modne kirsebær, da de indeholder mere pektin og forbedre tekstur af gelé.
  • Vask chokecherries i koldt vand og kassér eventuelle blade eller stængler.

Gøre Chokecherry Juice

  • Placer chokecherries i et medium gryde og knap dæk med vand.
  • Bring til en hurtig kog. Reducer varmen og lad det simre i 15 minutter, indtil bærrene er bløde. Nogle kilder anbefaler knusning bær før madlavning, men University of Minnesota Extension Office advarer om, at Chokecherry gruber indeholde en "cyanid-dannende forbindelse" og kan forårsage sygdom, hvis knust.
  • Placer de kogte chokecherries i fugtige pose gelé eller et dobbelt lag af ostelærred. Fastgør toppen og suspenderer gelé pose over en skål at dryppe. Må ikke klemme posen, da dette forårsager gelé til at være uklar.

Gøre Chokecherry Jelly

  • Kombiner 3 kopper i Chokecherry saft med 6 ½ kopper hvidt sukker i en mellemstor gryde.
  • Bring til en hurtig kog.
  • Rør en flaske flydende pektin.
  • Kog i 1 minut, under konstant omrøring. Fjern fra varmen.
  • Skim skummet fra toppen af ​​gelé med en suppe skimmer eller hulske.
  • Hæld gelé i varme steriliserede glas og segl.
  • Proces i kogende vandbad i 6 minutter.
  • Fjern jelly krukker fra det kogende vandbad med tang.
  • Læg dem på et foldet håndklæde i et trækfrit område til afkøling.
  • Lyt til "pop" som jar låg sæl. Test forseglingen ved at trykke ned på midten af ​​låget. Hvis midten af ​​krukken låget springer tilbage, når trykket ned, er krukken ikke er forseglet.
  • Store uforseglet krukker i køleskabet.
  • Opbevares forseglet jelly krukker på et køligt, mørkt område til vinterbrug.

Serveres Chokecherry gelé på varme kiks eller ristede engelske muffins til at nyde denne vilde jelly ligesom din bedstemor bruges til at gøre.

Oprindeligt udgivet på Yahoo bidragyder Network


relaterede artikler