Kog hjemmelavet indisk mad med denne let vegetabilske korma karry

Kog hjemmelavet indisk mad med denne let vegetabilske korma karry


Indiske køkken er usædvanligt gunstig for en vegetarisk kost. Denne Vegetabilsk Korma Curry opskrift er et godt eksempel - rig, cremet og belæsset med blandede grøntsager. Typisk serveret over ris med naan, korma er en enormt tilfredsstillende parabol, at din familie positivt vil elske!

Korma, en type af karry bestående af en creme og / eller møtrik base, kan laves med yoghurt eller tunge fløde, men denne vegetabilsk Korma Curry opskrift beskæftiger kokosmælk for en subtil sødme, der pænt balancerer de eksotiske østlige krydderier. Kokosmælk derefter blandet med jorden cashewnødder til at levere en nuttier aspekt til fadet.

Selvom korma generelt fremstilles ved braisering, langsom madlavning grøntsager er suffucient for denne meatless version. Denne langsomme, ulmende forberedelse giver grøntsagerne til at smelte sammen vidunderligt som den rige smag af karry udvikler sig.

Denne stil af krydrede indiske retter er bedst nydes i koldt vejr - prøv at gøre denne let Vegetable Korma Curry hjemme denne vinter!

Ingredienser:

  • 2 spsk olivenolie
  • 1/2 gule løg, skåret i tern
  • 3 fed hvidløg, hakket
  • 1 spsk ingefær, hakket
  • 1 jalapeno peber, hakket
  • 1/4 kop cashewnødder, jorden
  • 1/2 kop hele cashewnødder
  • 2 kopper kokos mælk
  • 1 (8-oz) kan tomatsauce
  • 3 spsk karry
  • 2 tsk tumeric
  • 1 tsk kardemomme
  • 2 tsk salt
  • 1 kop broccoli, hakket
  • 1 kop blomkål, hakkede
  • 2 gulerødder, hakkede
  • 2-3 små røde kartofler, hakkede
  • 1 rød peberfrugt, julienned
  • 1 zucchini, hakkede
  • 1 kop koriander, hakkede

Retninger:

Varm olivenolie i en stor sauterpande over medium varme. Tilsæt løg, hvidløg, ingefær og jalapeno peber. Når løgene har vendt gennemskinnelige, tilsæt jorden cashewnødder, kokos mælk, tomat sauce, karry pulver, Tumeric, kardemomme og salt. Omrør indtil kombineres.

Dernæst røre i broccoli, blomkål, gulerødder og kartofler. Fortsæt med at sauter indtil grøntsagerne er møre. Tilsæt peberfrugt og squash; reducere varme og lad det simre i yderligere ti minutter.

Serveres med ris. Drys med frisk koriander og hele cashewnødder.


relaterede artikler