Marts er National Noodle Måned (Billeder)

Marts er National Noodle Måned (Billeder)


Ahh ... nudler! Grand og herlige nudler! Hvad er livet uden chicken noodle soup. Tun og nudler. Nudler regel, men der er mange lækre og åh så nemme ting du kan gøre med nudler ved siden af ​​disse to klassikere; ingen af ​​dem involverer dem ol '50'erne fall-backs, der involverer fløde af champignon suppe. Lige overveje: brede æg nudler simpelthen vendt med sauterede hvidløg, lidt olivenolie og frisk revet parmesanost. Tilføje nogle hakkede oliven, og det får en helt anden dimension. Tilføj sauterede svampe, og du har endnu en parabol. Prøv at tilføje sauteret hvidløg, og ristede sød rød peber.



Marts er National Noodle Måned (Billeder)


Duncann




For en nem, frisk og velsmagende godbid, blot tilføje fint hakket friske krydderurter. De årlige, vandbaserede urter er bedst for dette: frisk dild ukrudt, basal, persille, en hvisken af ​​koriander, (koriander kan rive med sin egen betydning) og lidt frisk estragon.

Alle ovennævnte forslag er fremragende med kommercielle tørre nudler, men har du nogensinde lavet din egen friske nudler? Det er ikke så svært.

Friske nudler - (med eller uden æg)

Serverer 2 til 3

1 ½ kopper alle formål mel
¼ kop olivenolie
1 æg - valgfri
En knivspids salt - valgfri
Vand

Bland alle ingredienserne sammen med lige nok koldt vand til dannelse af en blød formbart dej. Vend ud på et meldrysset bord og ælt indtil glat og blank. Dæk og der er afsat til at hvile i omkring tyve minutter.

Når du er klar, skæres dejen i fire lige store dele. En ad gangen, rulle ud på et meldrysset bord til at være en smule mindre end ¼ tomme tyk. Mel liberalt på hver side og løst rulle op jelly roll mode. Med en skarp kniv skære rullet dejen i nudler uanset tykkelse, du ønsker. Forsigtigt rulles og ryst overskydende fire. Braklægning og fortsætte med de resterende dej.

Bring en stor gryde med vand i kog og tilsæt halvdelen af ​​nudler. Friske nudler tager ikke nær så meget tid som tørre dem, kun ca. 4 til 5 minutter. Fjern fra vandet med en hulske og læg i en skål med koldt vand. Ja, koldt vand. Placer under rindende koldt vand og forsigtigt vaske indtil vandet er klart. Hæld vandet i et dørslag og sted i en skål med en smule olivenolie med. Kast om at belægge jævnt med olien. Fortsæt med de resterende nudler. Hvis vandet er at melet, kasseres og bringe frisk vand i kog.

Nudler, der er blevet vasket som dette og belagt med olivenolie vil holde uden at klæbe sammen i flere timer, selv natten over i køleskabet. At bruge, placere dem i et dørslag og placer salatslynge i en skål og køre varmt vand fra hanen over dem, indtil de er opvarmet. Brug derefter uanset på hvilken måde du ønsker det.

Glad National Noodle Måned


relaterede artikler