Mexican Chokoladekage opskrift fra 'The Homesick Texan s Family Table'

Mexican Chokoladekage opskrift fra 'The Homesick Texan s Family Table'


Du behøver ikke engang at åbne det at vide, du kommer til at elske denne kogebog; der er en stor ol 'stegepande af tunge nachos på forsiden.



Mexican Chokoladekage opskrift fra 'The Homesick Texan s Family Table'


K. Yencich




Men gå på, vende siden, det bliver endnu bedre.

Den Homesick Texan s Family Table: Lone Star Madlavning fra My Kitchen til Yours, er Lisa Fain anden bog (The Homesick Texan var hendes første, og hun har også en blog, Homesick Texan). The Family Table deler opskrifter fra håndskrevne kort og opskrift kasser af hendes mor og Grandmas, og onkler og naboerne. Dette er maden hendes familie spiste på partier og picnics, Thanksgiving og jul, eller når alle fik sammen. Det er den mad, folk gør for dig, når du kommer hjem for at besøge, fordi de ved, det er din favorit, og også fordi, det er et velkendt faktum, at når du forlader hjemmet (uanset hvor det er) det er umuligt at få ordentlig mad .

Så du har fået Sues Æg (en nabo), og en tilnærmelse af Tip-oldemor Bedstemor Gibsons legendariske kiks. Du har Chipotle Cheddar tunger kartofler, og Cowboy Bønner (naturligvis), Dallas-Style Brisket Tacos, Enchiladas, Sopas, Crazy Nachos (dækslet opskriften), Fyret-Up Wings, og så meget mere.

Fain har taget nogle friheder med klassikerne, og styrer væk fra forarbejdede og emballerede fødevarer. Stadig ville enhver texaner, hjemve eller ej, anerkende og nyde disse retter.

Har alle over for Fain mexicansk chokoladekage. Eller tage en Green Chile Hominy gryderet til din næste potluck. Lav nogle Choriqueso for vildt nat. Find en gaffel og begynde at spise ligesom en texaner; Den Homesick Texan s Family Table gør det ligner masser af sjov.

MEXICANSKE CHOKOLADEKAGE

Genoptrykt med tilladelse fra The Homesick Texan s Family Table: Lone Star Madlavning fra My Kitchen til Yours, copyright 2014. Udgivet af Ten Speed ​​Press.

Serverer 16

Kage

  • 3 kopper alle formål mel
  • 2 tsk stødt kanel
  • 1 tsk kosher salt
  • ½ tsk bagepulver
  • Knivspids cayennepeber (valgfrit)
  • 2 kopper granuleret sukker
  • 1 kop (2 pinde) usaltet smør, ved stuetemperatur
  • 4 æg ved stuetemperatur, slået
  • 2 tsk vanilje ekstrakt
  • 4 ounce halvsød bagning chokolade (ikke chokolade, chips), hakket

Kokos Pecan Glasur

  • ½ kop usødet kokosmel
  • ½ kop hakkede pekannødder
  • ¼ kop (1/2 stick) usaltet smør
  • ¼ kop sødmælk eller halv-og halvt
  • ½ kop pakket brun sukker
  • ¾ kop konditorer 'sukker
  • 1 tsk vanille ekstrakt
  • ¼ tsk kosher salt
  1. Forvarm ovnen til 300 ° F. Smør og mel en 10-cup rør gryde.
  2. For at gøre kagen, piskeris sammen mel, kanel, salt bagepulver, og cayenne. I en separat skål, fløde sammen melis og smør. Rør kærnemælk, æg og vanille. Rør mel blandingen, indtil godt kombineres.
  3. Put chokoladen i toppen af ​​en dobbelt kedel og smelte i løbet ulmende vand under omrøring, indtil chokoladen er smeltet og glat. Fjern fra varmen og rør den smeltede chokolade i dejen indtil godt kombineres. Hæld dejen i gryden.
  4. Bage, utildækket, for 1-1 / 2 timer eller indtil en indsat kniv kommer ren. Lad kagen køle af i 15 minutter, og derefter vende panden på et fad, stikke en kniv mellem kage og kanterne af panden for at hjælpe med at fjerne det, hvis det er nødvendigt. Fortsæt med at lade det køle af ved stuetemperatur, før frosting, omkring 1 time.
  5. For at gøre frosting, i et tørt stegepande på lav varme, toast kokos, lejlighedsvis omrøring, indtil let farvet, omkring to minutter. Overfør kokos til en skål og tilsæt pekannødder til stegepande. Toast, indtil lidt mørkere i farven og duftende, omkring 3 til 4 minutter. Overfør pekannødder til samme skål som kokos.
  6. I en gryde, kombinere smør, mælk, brun farin, og konditorer «sukker. Kog over svag varme, til tider omrøring, indtil smørret er smeltet, og frosting er fortykket, cirka 5 minutter. Fjern fra varmen, røre i vanille og salt, derefter røre i kokos og pekannødder. Mens stadig varm, sprede frosting på toppen af ​​den afkølede kage.

relaterede artikler