Morgenmad til middag: kylling og Porre frittata

Morgenmad til middag: kylling og Porre frittata


Jeg vil indrømme, med temps forudsagt til at svæve i 40'erne i denne uge i Laramie, jeg begynder at blive utålmodig til foråret. Intet siger "tidlige forår" til mig som porrer, men du kunne erstatte gule løg i denne opskrift, hvis du foretrækker.

Kylling og Porre Frittata

Serverer 4

6 æg

1 tsk sennep

Knib rød peber flager

Salt og sort peber efter smag

2 spsk usaltet smør

1 spiseskefuld olivenolie

1 porre, skyllet og skåret i tynde skiver

1 fed hvidløg, hakket

4 ounce kogt kylling, hakket

Forvarm slagtekyllinger.

I en mellemstor skål, piskeris sammen æg, sennep og peber flager og smag til med salt og sort peber.

Varm smør og olivenolie i en stor, ovn-safe stegepande over medium varme, indtil smørret er smeltet. Tilsæt porre og hvidløg og kog, stadig omrøring indtil de er bløde, omkring 3 til 4 minutter. Tilsæt kylling og kog under omrøring, indtil varm, ca 2 minutter.

Tilsæt æggemassen og slyng stegepande at fordele æggene og fylde jævnt over overfladen. Ryst stegepande forsigtigt, vippe lidt, mens du løfter kanterne af frittata med en spatel til at lade rå æg køre nedenunder for de første 1 til 2 minutter af madlavning. Cook, indtil æggene er næsten indstillet, cirka 5 minutter, og derefter placere stegepande under slagtekyllinger i ca. 1 minut. De frittata vil røgsky op og brun lidt. Fjern fra ovnen og forsigtigt glide ind på en tjener fad, ved hjælp af en spatel at løsrive fra stegepande som den glider.

Skåret i 4 kiler og tjene varmt, ved stuetemperatur, eller kulde.

ã €€

Gå aldrig glip af en anden måltid; abonnere på Laramie Cooking Examiner i dag!


relaterede artikler