New York restaurant profil: The Quarter

New York restaurant profil: The Quarter


Årtier siden, Mad magasin gjorde en send-up af Baskin-Robbins, hvor smagen af måneden var halvah Lasagne chip. Hvem vidste det skøre personale på gale var mad trend prognosticators? Hurtigt frem til her og nu, hvor fusion af forskellige køkkener har givet sådanne usandsynlige kulinariske hybrider som bacon-æg-og-doughnut burgere og matzoh bold ramen med canadiske bacon.

Men der er ingen regel om, at bevægelsen i retning af god-til-en-le kan ikke lejlighedsvis gyde en skabelse, der er godt, periode. Smil, når du siger foie gras figen Newton eller boudin noir majs hunde-to højdepunkter på menuen på to måneder gamle The Quarter-eller ikke. Du vil smile i alle tilfælde efter din første bid, fordi lune side, køkkenet, overvåget af veteranen Jason Avery, er død seriøs omkring hver godbid, der når spisestuen. Og det meste af det er enestående.

Bid temmelig opsummerer Taylor Bay kammuslinger, fremhævede blandt de små plader. De fire silkebløde bløddyr hver daintily pakket ind i tun, syltede shiitake og terninger af agurk, tinctured med wasabi og sennepsolie: en fantastisk skål. Svinekød maven boller tilbydes nogle nætter passerer knitrende-sprøde ydre omkring opvarmning saftige kød test. En voksen med en sund appetit kunne nemt sende ti af dem.

Men gør det ikke. Du ønsker at holde plads til disse hovedretter, blandt dem et behændigt kogte sektion af kulmuler, der ankommer til knæene i en poleret hummer Chardonnay smør, ledsaget af braiseret grønkål og kantareller. Tilbuddet blank kød af en grillet to-etagers-høje svinekød chop er sat ud af housemade wasabi æblemos, sprød nori, og sød soja.

Den til tider tilgængelige chokolade jordnøddesmør mousse (mere budding end mousse, men godt for det) er en stærk udfordrer i hele byen søgen til desserter, der lyder både søde og salte noter. Brioche brød budding er fabelagtig.

Det butiksfacade restauranten kalder hjem er et klip af et sted, med måske plads til 30. Interiøret er enkle, for det meste poleret blond træ med bare-topped borde og polstrede side stole, der er overraskende behagelig. En fødevare-første restaurant.

Prisklasse: Ved middag: $ 6 til $ 15 for startere, $ 15 til $ 29 for vigtigste kurser.

Det kvarter, 522 Hudson Street, bet 10. og Charles Sts, 212) 691-3252. Åbent syv dage til middag, weekender for brunch, hverdage til frokost. Større kreditkort accepteres.

Relaterede artikler

  • Paula Deen, personlig sundhed, og personligt ansvar
  • Matzoh bold ramen, andre spiselige mærkværdigheder ned på NY restaurant scene
  • New York restaurant profil: Jones Wood Foundry
  • New York restaurant profil: Mari Vanna
  • New York restaurant profil: Kellari Parea
  • New Yorks 5 bedste krydrede pie huse
  • New York restaurant profil: ChikaLicious
  • New York restaurant profil: Fat Annies Truck Stop

Følg mig på Twitter eller slutte mig Facebook. Du kan også nå mig howard.portnoy@gmail.com.


relaterede artikler