Ny Sonoma Diet forfatter diskuterer sukker, alternativer og erstatningsstoffer

Ny Sonoma Diet forfatter diskuterer sukker, alternativer og erstatningsstoffer


View 1 billede

En af de sundhedsmæssige udfordringer i sukker afhængighed, "siger NYTimes bedst sælgende forfatter Connie Guttersen," er, at ved at holde dine smagsløg vant til den intense sødme trangen til søde sager er aldrig brudt ... "



Ny Sonoma Diet forfatter diskuterer sukker, alternativer og erstatningsstoffer


NewSonomaDiet.com




Introduktion - Sukker, mave fedt og mere
Fra Dr. Oz til USA Dietary retningslinje, sundhed Budskabet er klart: mave fedt er ikke bare grimme. Det fører også til højt blodtryk, højt blodsukker og forhøjet kolesterol. Et godt måde at mindske denne mave fedt? Reducer dit indtag af sukker.

Men hvad betyder det?

I Det Nye Sonoma Diet Dr. Connie Guttersen, Rd, ph.d., en registreret diætist og ernæring instruktør på Culinary Institue of America, giver en plan for at bryde sukker afhængighed. Men der er så meget forvirring om sukker, at det er svært at adskille fakta fra fiktion. Skulle du skifter til den kemiske ting? De naturlige erstatninger?

Læs også: Går sukker gratis? Ny Sonoma Diet forfatter siger "Prøv disse alternativer sukker '

Vi gik til Dr. Guttersen og bad om oplysninger om sukker, bagning med mindre sukker, andre sødemidler indstillinger og meget mere. Dette er en af ​​en multi-del serier af interviews med hende at hjælpe med at gøre følelse af den igangværende samtale om sukker, sukker erstatninger, sundhed og ernæring.

San Jose Fitness: Først, lad os tale om sukker og erstatninger som honning, brun farin, agave sirup.

Guttersen: Sukker, uanset om de er honning eller brun farin, etc, vil have en lignende effekt på dit blodsukker. Selvom agave sirup kan være lidt mindre glykæmisk, bør det stadig bruges med måde. Sukker erstatninger bruges hverdag og, når det anvendes med måde, er ikke en sundhedsmæssig trussel.

Læs også: Brød og uden sukker. Nye Sonoma Kogebog forfatter taler om at bruge alternativer sukker i desserter

Sukker i overskud er tomme kalorier, der tilbyder ingen værdi næringsstoffer og kun tilføje ekstra kalorier, hvilket betyder ekstra uønsket kropsfedt. Overskydende sukker i kosten ikke energize dig og kan forlade dig følelsen drænet, træt, sulten, og selv irritabel, lunefuld, og deprimeret. Det svækker immunforsvaret og øger blodsukkeret, at sætte dig i risiko for insulinresistens og præ-diabetes. En høj-sukker diæt er forbundet med øget inflammation markører i blodet, hvilket betyder en større risiko for mange forskellige sygdomme, herunder fedme, diabetes og hjertesygdom samt huller i tænderne og dårlig gummi helbred.

SJF: Ok, så hvad med andre alternativer?

Guttersen: Nogle alternativer sukker omfatter:

  • Aspartam (NutraSweet, Equal) kombination af to aminosyrer-phenylalanin og asparaginsyre. Det er ikke til at blive brugt, hvis du har en tilstand kendt som phenylketonuri, da du ikke kan fordøje det. Det kan have en bitter eftersmag.
  • Stevia (Sweetleaf Stevia Plus) en koncentreret pulver fremstillet ved at udtrække en sød smag forbindelse fra bladene af stevia planten. Det har 300 gange sødekraft sukker. Det er ikke en stor mulighed for bagning.
  • Sucralose (Splenda) er en forbindelse, der kombinerer tabellen sukker (saccharose) med tre klor molekyler. Kroppen ikke fordøje kalorier. Det er varmestabil og har 600 gange den sødeevne sukker. Det kan efterlade en metallisk eftersmag.
  • Sukkeralkoholer indbefatter xylitol (Xylosweet) og erythritol (ZSweet). Disse har generelt acceptable smagsoplevelser.

En af de sundhedsmæssige udfordringer i sukker afhængighed er, at ved at holde dine smagsløg vant til den intense sødme, er trangen til søde sager aldrig brudt og dine smagsløg kan ikke vænne sig til den naturlige sødme i frugt og grøntsager. Nogle undersøgelser tyder på, at alternativer sukker kan ikke tilfredsstille sult og rent faktisk kan stimulere appetitten, da der ikke er nogen kalorier at ledsage sødme som typisk kommer i form af kalorier. At lære at overvinde cravings af slik typisk ikke løst med alternativer sukker.

INFO: Dr. Connie Guttersen bosat i det nordlige Californien, og er forfatter til Sonoma Diet, New Sonoma Diet, og den nye Sonoma Kogebog. Hendes bøger er tilgængelige lokalt på Barnes & Noble, online på Amazon og på New Sonoma Diet hjemmeside.


relaterede artikler