Pizza reds

Pizza reds


Selvom mange foretrækker en isnende pilsner med pizza, rødvin er en stadig mere populær mulighed på denne side af Atlanten. I Italien har en kølig (kælder temperatur) karaffel rød eller acqua minerale altid været drikke af valg til at ledsage pizza.

Selv om mange vin-fødevarer fodboldmesterskaber er fuldstændig falske, det er sikkert at sige, at der er vine, der kan betegnes som pizza vine. For det første skal de være røde vine. Selv for musling eller kylling-baserede pizza, rød er bedre end hvidt. For det andet skal de være store røde til at stå op til carmelization af pizza brød og flavorful toppings, såsom hvidløg og oregano; og for det tredje skal de være quaffable, let at drikke, og let på din pengepung. Man ville ikke ønsker at være plukke nuancerne i kirsebær, mynte og cassis af en første vækst Bordeaux, mens smække ned en pepperoni pizza.

En typisk pizza rød er en karaffel vin. Carafe vine er billige vine, der sælges på restauranter i kvart liter eller halv-liters mellemstore kaffekander. Normalt karaflen vine hældes fra større 1,5 eller 3 liters flasker, men i virksomheder, der gør deres egen vin, kan de hældes direkte fra tønden.

Der er hundredvis af karaffel-stil røde på markedet, som regel enten vin sælges i kander (se "Jug Wines" nedenfor) eller vin, der repræsenterer en økonomi indstilling i en vingårde listen.

Det sidste er tilfældet for Francis Ford Coppola Winery s "Rosso". I 1975, direktør for Godfather-serien af ​​film købte den berømte Inglenook vingård i Napa Valley grundlagt i 1879 af en finsk kaptajn, Gustave Niebaum. I 40'erne, 50'erne og 60'erne, Inglenook var måske den øverste Californien producent af Cabernet Sauvignon i Californien *

Bagsiden etiket Coppola "Rosso" flaske siger, at vinen er beregnet til at efterligne de bestræbelser italienske immigranter i New York, der gjorde deres egen vin i beton tanke i deres kældre. "Ikke fancy vine, vel at mærke, men behagelige dagligdags vine ..." Det er stort set definitionen på en karaffel eller kande vin.

Vi sammenlignede 2011 "Rosso" på $ 8,99 per 750 ml. flaske mod to andre tilsvarende prisbillige kande / carafe vin, en 2010 CK Mondavi Merlot på $ 11,99 per 1,5 liter (se artiklen: "Jug Wines" nedenfor) og en 2011 Bolla Chianti på $ 12,99 per 1,5 liter.

I dette tilfælde kunne resultatet af evalueringen af ​​vine forudsiges ved en nærlæsning af etiketterne vin (se vinetiketter: Læsning mellem linjerne), som vinen med den strengeste appellation var den bedste vin. Den Bolla Chianti, en Denominazione di Origine Controllata e Garantita eller DOCG vin (kontrolleret oprindelsesbetegnelse garanteret), på 83 point, bedømt højest.

DOCG Chianti vine i dag består primært af Sangiovese efter Chianti avlere opgivet den klassiske formel for Baron Ricasoli, den oprindelige formulerer Chianti. Ricasoli formulering for Chianti omfattede to hvidvine, Malvasia og Trebbiano, i blandingen og produceret den klassiske Chianti, der dukkede op i en strå-dækket flaske kaldes en fiasko.

CK Mondavi Merlot, en Central Valley vin med en "Wildwood Creek" betegnelse i den nordlige Central Valley, bedømt 81,5 point; mens Coppola, også en Central Valley vin fremstillet i Oakville, Californien., i den sydlige Central Valley (også hjemsted for Mondavi Woodbridge vine), vurderet 78,5.

Men alle tre ville være ordentlige pizza vine. Det bedste råd til pizza vine at smage test en række billige vine som flydende tilbehøret til pizza, måske sammenligne dem med de vine anmeldt ovenfor. Hvis du spiser nok pizza, vil du hurtigt blive en ekspert på pizza vine.

Næste: Verdens bedste røde sorter til pizza vine

Kommentarer eller spørgsmål om vin - eller pizza - kontakt: cjosef@cox.net

* En flaske 1941 Inglenook Cabernet Sauvignon nylig solgt på auktion for mere end $ 5500 pr flaske


relaterede artikler