'Restaurant Redemption' hjælper Chal Chilli i New York City


'Restaurant Redemption' hjælper Chal Chilli i New York City


Aftens Cooking Channel episode af "Restaurant Redemption" bringer smukke kok Ching-Han Huang til Murray Hill del af New York den, kærligt kaldt Curry Hill grund af alle de indiske restauranter. Ching besøgte mor og datter Alia og Aysha Kiani, der ejer og driver restauranten kaldet Chal Chilli. De ankom fra Pakistan fjorten år siden. Som en muslimsk kvinde, der starter egen virksomhed blev ildeset af familie og venner. De åbnede restauranten for et år siden, men begyndte at gå i gæld med det samme. Aysha forlade sit job som en corporate advokat til at hjælpe sin mor i restauranten. Deres uenigheder har forårsaget mange problemer.

Sidst, deres dårlige anmeldelser vedrørende deres takeout virksomhed har berørt dem. Så på vej der, Ching havde hendes taxachauffør opkald i en rækkefølge for takeout. Da Ching ankom, hun spurgte, hvorfor de insisterede på fusion og ikke pakistanske, men de ønskede at være anderledes. Adspurgt om, hvor meget gæld de er i, Alia fortalte hende $ 180,000. Aysha håndterer alt men madlavning. Hun fortalte Ching at tjenesten er deres største problem. Køkkenet var lille, men håndterbare og indeholdt en tandoor, en cylindrisk ovn anvendes i indisk madlavning. Ching derefter afhentet hendes ordre, der blev kaldt ind. Hun kunne ikke lide spring roll, og kylling på hendes salat blev kogt til døden og var usmageligt. Den Pad Thai indeholdt en muggen stykke radise. Skålen var ikke godt, og oksekød Penang var svært at identificere. Curry sauce var svageligt søde og talte ikke om moderne fusion.

Da hun mødtes med mor og datter og kritiseret deres mad. Alia forsvarede hendes mad og erklærede, at kunderne elsker det. Ching spørgsmålstegn hvor de var, da stedet var næsten tom. Da hun påpegede mugne radise, Alia fortalte hende, at kunderne er ligeglade garnishes. Når Aysha forsøgte at kritisere sin mors mad, Ching fortalte hende, at det var hendes skyld også, fordi hun kørte stedet.

Alia var ikke fokus på mad, hun micromanaging alt andet. Restauranten var lukket de næste par dage til at forny menuen og redo indretning. Da hun talte med Aysha, hun havde en vanskelig tid at få hendes budskab igennem. Endelig fortalte hun hende at lade hende tale. Da hun spurgte Alia hvad hun brugt i karry, fortalte hun sin jordnøddesmør. Ching nu vil have hende til at slippe af med den jordnøddesmør og bruge bedre ingredienser for at undgå tyngde af karry, hun var at gøre. Når Alia smagt det, vidste hun, at den gamle måde var væk for altid.

Ching foreslog en takeout tæller hvor Aysha ville arbejde på forsiden af ​​huset, og hun fortsatte med at være uenig med konceptet og endelig aftalt. Når Ching viste kvinderne hvordan man laver hurtige wraps til takeout, de kunne lide hvad de så.

Mens renoveringen foregår, Ching sendte mor og datter til en anden restaurant, der drives af en far og datter. Hun gav dem hints om at få sammen med hinanden. Kvinderne lærte en masse om tålmodighed og tolerance.

Da de så ændringen i restauranten, især fronten, kvinderne var begejstret. Fordi området er meget travlt, dette koncept var en velkommen tilføjelse til nabolaget. Den store åbning bragte masser af mennesker til restauranten, der elskede det, de smagte. De lovede at vende tilbage til den nye friske fødevarer, alle takket være Ching og hendes besætning på Restaurant Redemption.


relaterede