Sennep-Crusted Oksemørbrad med Arugula, rødløg og Wax Bean Salad

Dagens lækre opskrift funktion er sennep-Crusted Oksemørbrad med Arugula, rødløg og Wax Bean salat. Grove korn sennep er kombineret med en fantastisk blanding af krydderier til at skabe en vidunderlig oksekød mesterværk, der er kombineret med en simpel salat og dressing. Tilføj dine foretrukne kartofler eller ris skålen og du vil have et komplet måltid. Sund og glad spise!

Sennep-Crusted Oksemørbrad med Arugula, rødløg og Wax Bean Salad (Opskrift høflighed epicurious.com)

Ingredienser:

For oksekød

  • ¼ kop grove korn sennep
  • ¾ tsk. tør sennep
  • 2¼ tsps. pakket mørk farin
  • ¾ tsk. groft knust sort peber
  • ½ tsk. fintrevet frisk citronskal
  • 1 (1-lb.) Trimmet oksemørbrad stege, bundet
  • 1 spsk. vegetabilsk olie

For salat

  • 1 lille rødløg (1/4 lb.), i tynde skiver
  • ½ lb voks eller grønne bønner, skåret diagonalt i 2-tommer stykker
  • 4 ounce Baby arugula (4 kopper)

For dressing

  • 1½ tbsps. balsamico
  • 1 spsk. frisk citronsaft
  • ¼ tsk. Dijon sennep
  • ¼ kop olivenolie

Forberedelse:

Forbered oksekød:
Forvarm ovnen til 425 ° F.

Rør sammen sennep, brun sukker, peber, og citronskal. Pat oksekød tør og krydr generøst med salt. Varm olien i en tung stegepande over moderat høj varme, indtil lige begyndt at ryge, så brun oksekød på alle sider, ca 2 minutter i alt.

Overførsel til en olieret lavvandet bradepande og pels med sennep blanding. Roastbeef i midten af ​​ovnen, indtil et termometer indsat 2 inches i tykkeste del af kødet registre 125 ° F for mellemstore sjældne, 15 til 20 minutter. Overførsel til et skærebræt og lad stå indtil cool, mindst 45 minutter.

Forbered salat mens oksekød er ristning:

Chill løg skiver i vand til at dække 30 minutter. Kog bønner i kogende saltet vand indtil de er sprøde-bud, cirka 5 minutter. Drain bønner i et dørslag og skyl under koldt vand for at stoppe madlavning, derefter overføre til en stor skål. Føj arugula til bønner. Dræn løg skiver og dup tør.

Lav dressing og kaste salat:
Piskeris sammen eddike, citronsaft, sennep og salt og peber. Tilsæt olie i en langsom strøm, røre indtil emulgeret.

Servering yield = 4 portioner.


relaterede artikler