Søde Treat for Dia de Los Muertos

Søde Treat for Dia de Los Muertos


Hvis du er i Mexico, eller mexicanske arv, bliver klar til Dia de Los Muertos (Day of the Dead) er nu i fuld gang. Huse er renses, altre bliver bygget og ofrendas forberedt. For mere om de traditioner, der omgiver denne ferie, se Hvis Dia de Los Muertos er ikke mexicanske Halloween, hvad er det egentlig?

Her er en sæsonbestemt nydelse der oftens vises som en ofrenda og er lige så lækker som det er sundt (godt, sundere end, lad os sige, Halloween slik!)

Pepita: opskrift fra Tres Senoritas Gourmet

  • 4-5 lbs græskar
  • £ 2. pil oncillo (findes på Casa Lucas den 24. St. og Alabama)
  • 6-8 kanelstænger
  • 1 kop appelsinjuice

Skær græskar i halve, skrab ud frø og strygere (lige som at få det klar til at skære!). Slice sektioner rundt, bør du få 8-12 sektioner fra hver halvdel, og derefter skære dine afsnit i 2-2 1/2 tommer stykker, firkanter eller trekanter. Kog 4 kopper vand, tilføje kanelstænger og piloncillo og appelsinjuice, omrøring for at sikre piloncillo opløses. Score huden på græskar i en diagonal, "x" mønster. Placer første lag af græskar stykker i en stor gryde, skindsiden op og andet lag med skindsiden nedad, på denne måde din behandler asbord så meget af den søde, flavored væske som muligt, reducere flammen og lad det simre i et par timer, eller indtil græskar pices er møre, når testet med en gaffel. Du ved, at din Dulces de Pepita er klar, når toppen af stykkerne ser delvist glaseret. Hvis resterende væske er ikke tyk nok til at bruge til at glasur dine græskar peices, vil du ønsker at fjerne græskar, men returnere væsken til lille flamme, indtil det reducerer yderligere. Cool i køleskabet i mindst et par timer og tjene, top med kondenseret mælk, hvis du vil.


relaterede artikler