Sund kost 101: Quinoa grøntsagssuppe

Sund kost 101: Quinoa grøntsagssuppe


Wichitans, sommeren er over dig, og du ville gøre klogt i at have en sund, hurtig suppe opskrift på hånden.

Indtast quinoa - relative af bladgrøntsager grønne grøntsager, der ofte forveksles med en korn. Quinoa (udtales KEEN-wah eller kee-NO-wah) er blevet værdsat for sine nøddeagtig-flavored frø til århundreder. Og dog sin moderne popularitet er lige nu begyndt at vokse, især i Midtvesten.

Frøene er høj i komplet protein, herunder alle ni essentielle aminosyrer. Og fordi det er høj i magnesium, det er godt for dit hoved - hjælper med at forhindre migræne - og dit hjerte - tilbyder hjerte-kar-beskyttelse. Det er også en god kilde af antioxidanten mangan og fiber.

Quinoa kokke meget gerne ris. Klæde det op med vegetabilsk lager i stedet for vand, og du har en sund side parabol. Eller prøv denne nemme, velsmagende, sunde grøntsagssuppe, købe grøntsager på en af ​​byens lokale landmandens markeder.

Quinoa grøntsagssuppe

  • 4 kopper vegetabilsk lager
  • ¼ kop quinoa
  • ½ kop gulerødder, skåret i tern
  • ¼ kop selleri, skåret i tern
  • 2 spsk gule løg, hakket
  • ¼ kop grøn peber i tern
  • 3 fed hvidløg, hakket
  • 1 spiseskefuld saflorolie
  • ½ kop tomat, hakket
  • ½ kop kål, hakket
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 tsk salt
  • 1 spiseskefuld frisk persille, hakket

Sauter quinoa, gulerødder, selleri, løg, grøn peber og hvidløg i olie til de er gyldenbrune. Tilføj bestanden, spidskommen, salt, tomater og kål og bring i kog. Simre 20 til 30 minutter eller indtil de er møre. Smag til og pynt med persille.

Bon apppetit!

Hvis du har nydt at læse denne artikel, skal du klikke på "Abonner" øverst på siden for at modtage besked, når nye artikler er offentliggjort.


relaterede artikler