Vin Parring: Hvid Bourgogne med ovnbagt torsk og asparges

Vin Parring: Hvid Bourgogne med ovnbagt torsk og asparges


Når det kommer til at fiske retter, kan en hvidvin fra Bourgogne Frankrig gøre det perfekte parring. Crisp, frugtagtig, naturlægemidler og kompleks, er kun et par deskriptorer hvide Bourgogne vin. Når parret med en passende fad, i dette tilfælde, ovnbagt torsk - fantastiske ting ske for dine smagsløg.



Vin Parring: Hvid Bourgogne med ovnbagt torsk og asparges


M.Gallo




Udarbejdet med en seafood krydderi mix, citron, hvidløg og vin modnet tomater blev torsken indpakket i folie og bages i 35-40 minutter. Torsken ovnbagt var fugtig, udbud og skællet. Den side element, bagt asparges, var simpelthen tilberedt med hvidløg, citron og smør.

Til denne mad og vin parring, jeg valgte Louis Latour Pouilly-Fuissé 2010 fra Maconnais regionen. Pouilly-Fuissé er navnet på den landsby i Maconnais regionen Bourgogne, der producerer stærkt særpræg Chardonnay vin.

Louis Latour Pouilly-Fuissé, fremhæves også i min tidligere parring artiklen, var den perfekte vin til denne fisk skål. Flavors eksploderede på ganen, som en tår eller to af Pouilly-Fuissé fulgte hver bid af torsk. Citrus og naturlægemidler smag af dette lys torsk skålen, blev forstærket af citrus, urter og mineralske smag af Pouilly-Fuissé.

I denne parring, som i alle gode parringer, vinen forbedrer maden, og maden forbedrer vinen. For din næste fiskeret, prøv en hvid Bourgogne vin.

Smagsnoter: Louis Latour Pouilly-Fuissé 2010

Farve: Bleg guld med et strejf af grønt.

Næse: Let stram, med aroma af træ frugt og urter.

Smag: Forfriskende runde med masser af urte frugtagtige og afbalanceret syrlighed.

Finish: Crisp, gane udrensning finish.

Følg min vin blog på www.GalloVino.wordpress.com


relaterede artikler