Zinburger: Fox Restaurant Concepts 'opskalere burger fælles lever op til sit ry.

Zinburger: Fox Restaurant Concepts 'opskalere burger fælles lever op til sit ry.
Zinburger: Fox Restaurant Concepts 'opskalere burger fælles lever op til sit ry.

Zinburger 's skiltning. Skrivemaskine, mødes ko.

Japanerne, eller så jeg har fået fortalt, behandle amerikanske hamburgere som en lille luksus (meget, som vi behandler japansk mad fx på Yoshimatsu), der skal indtages med et glas rimelig god vin, og hamburger restauranter er endda steder for en "nice" datoer . Vi bestemt gerne hamburgere i Tucson, samt - biler linet op i timevis i flere uger efter åbningen af den første In-N-Out Burger i byen - men ikke engang det bedste af det bedste, såsom "The Bob" på Bob Dobbs, ender som date-night billetpris eller ledsaget af vin, der ikke kommer ud af en kasse eller kande. "Gourmet" hamburger restauranter havde været en storby trend i et par år, men slutningen af 2007 erstattes af Fox Restaurant begreberne opskalere, moderne (og velanskrevne) Bistro Zin med Zinburger var bestemt en fed erklæring, at hamburger kan tages alvorligt.

Zinburger: Fox Restaurant Concepts 'opskalere burger fælles lever op til sit ry.

Meste af en Zinburger, med et glas cab sauv.

Siden da har Zinburger udviklet et ry som Tucson premiere hamburger restaurant, tjener ros fra Tucson Citizen 's fødevarer kritikere og et sted i Tucson Weekly' s. Menuen i korte lyder bekendt: hamburgere, salater, fries og rystelser. At en af ​​de burgere er lavet af ahi tun og to er af fjerkræ ikke sætte restauranten fra hinanden. Hvad gør, er den polske, den ekstra opmærksomhed for detaljer, både i mad og i forfriskende professionel service.

Hos Zinburger kan du "få det på din måde" og vælg fra toppings herunder syv oste, vilde svampe, og en stegt æg, men på mit besøg jeg valgt signatur Zinburger ($ 10) med Manchego ost, Zinfandel-braiseret løg, og mayonnaise . Jeg havde ikke brug for $ 14 Kobe Burger at bekræfte Zinburger omdømme; den regelmæssige offer var godt nok langt. Kødet var bud og flavorful, og i den lidt paradoksale tilstand, hvor det holder sammen på sandwich, men synes at smelte i munden. Bolle, sandsynligvis bagt fra bunden på stedet, var klart givet lidt opmærksomhed så godt, smøragtig med et strejf af gær, fluffy i tekstur og sprød fra ristning, hvor det mødte fyldet. Strimlet salat på bunden holdt teksturen fra at være monotont blød, mens løg og ost på toppen modregne de andre varianter ganske godt.

Zinburger: Fox Restaurant Concepts 'opskalere burger fælles lever op til sit ry.

Zinburger 's tilbud, på tidspunktet for skrivning.

Pommes frites ($ 4 for en portion stor nok til to eller tre personer) var af tilsvarende høj kvalitet, veldrænet deres fedt og smager af frisk kartoffel. Deres afstøvning af salt var en smule tung, dog, og forlod mig tørstige; skære ned på saltet med en faktor fire og dressing fries med urter, a la Wilko, ville helt sikkert være en forbedring. Når du bliver spurgt, men bartenderen tilbød mig mit valg af varme saucer; garlicky Franks Original Red Hot jazzed op kartoflen lige nok, men intet kunne fortryde saltiness undtagen en masse vand.

Vand serveres på anmodning, men den fremhævede drik på Zinburger er naturligvis, vin; et godt gennemtænkt udvalg af røde og hvide, hovedsagelig fra den nye verden, sælges af glas og flaske. Mærkeligt, ingen Zinfandels var på menuen på tidspunktet for mit besøg. Ligesom de fleste virksomheder, at Bill selv som vinbarer, er der ingen huset vin på Zinburger; forvente at have en lidt overdimensioneret glas til $ 7 i stedet for to normale briller på $ 3 eller 4 $.

Mens Zinburger har vin - og ved ser ting, de sælger det hurtigt på trods af den høje pris - et par microbrews og en fuld bar tilbydes. Bartenderne er unge men synes veluddannede og synes at have god cocktail forstand; min underholdning mens man venter på min burger var at lytte til og se en bartender skabe noget nyt, men ganske fornuftigt for en temmelig ditzy kunde, der ønskede en vodka drink (naturligvis) med bær. At en flaske Gebyr Brothers bitter kom ud mindst en gang i nat (længe efter Ditz drik blev gjort) er i sig selv et signal om kvalitet, nu, at en hel del virksomheder angiveligt har specialiseret sig i cocktails - tror Gooch s Grill eller Sky Bar - don 't endda holde bitter på lager.

Overraskende børnevenlige - Jeg observerede mindst fire grupper, hvor børn syntes at have en god tid, måske uvidende om deres voksne værter tilfredshed med mad og drikke - Zinburger tilbyder mere end bare sodavand og vand til unge og teetotalers. Det ultimative barnlille drink, milkshake, behandles med samme alvor som burgere, i sådanne permutationer som mint chokolade, crème brulée, og bananer Foster. Fremstillet af ægte, hårdt skovlede is uden spor af tang eller xanthangummi fortykningsmidler og i tilfælde af mynte ryste, en sirup foretaget internt fra urter, de er måltider i sig selv. Ligesom hamburgere, de er helt sikkert rig, men også gerne hamburgere, værd de ekstra kalorier.

Zinburger er placeret på 1865 E. River Road, i shopping og kontorkompleks på det nordvestlige hjørne af krydset mellem Campbell og River. Åbne timer ved i skrivende stund er fredag-lørdag fra 11:00 til 11:00 og søndag-torsdag fra 11:00 til 10:00 En anden placering har for nylig åbnet på 2502 E. Camelback Road i Biltmore Fashion Park i Phoenix.

For mere information: Besøg Zinburger hjemmeside eller telefon (520) 299-7799 i åbningstiden.


relaterede artikler