Grilled Burgers: Den anytime af året Food (Fotos)

Grilled Burgers: Den anytime af året Food (Fotos)


Normal
0



Grilled Burgers: Den anytime af året Food (Fotos)


http://www.redmarblesteaks.com/bd-burgers.html




falsk
falsk
falsk

EN-US
X-NONE
X-NONE

/ * Style Definitioner * /
table.MsoNormalTable
{Mso-style-name: "Tabel Normal";
mso-tstyle-rowband-size: 0;
mso-tstyle-colband-size: 0;
mso-style-noshow: ja;
mso-style-prioritet: 99;
mso-style-forældre: "";
mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;
mso-para-margin-top: 0cm;
mso-para-margin-højre: 0cm;
mso-para-margin-bottom: 10.0pt;
mso-para-margin-venstre: 0cm;
line-height: 115%;
mso-paginering: Enke-forældreløse;
font-size: 11.0pt;
font-family: "Calibri", "sans-serif";
mso-ascii-font-family: Calibri;
mso-ascii-tema-font: minor-latin;
mso-Hansi-font-family: Calibri;
mso-Hansi-tema-font: minor-latin;}

De fleste amerikanere elsker hamburgere, Men det er vinter tid nu og BBQ sæson er måneder væk, men burgere kan nydes året rundt. De cook op hurtigt gøre dem vejr venlige og deres røgfyldte godhed tilfredsstille vores BBQ cravings. Gå til butikken og købe hakket oksekød, forme det og sæsonen du er din foretrukne krydderier. Eller du kan oprette en kød mix combo, der ikke blot smager godt, men har tekstur og kompleksitet, vi ønsker i en gourmet burger.

De fleste fødevarer entusiast vil fortælle dig, at en burger skal være den rigtige kød til fedt forhold, især når grille dem. Ideelt set en 85/15 (oksekød til fedt) mix er god, men mange købmandsforretninger tilbyder 93/7 (ikke nok fedt), 80/20, bedre, men ikke optimal, og værste stadig 73/27 (masser af grizzle og fedt, ikke meget oksekød). Så med dette er sagt, hvorfor ikke lave din egen kombination.

Start med oksefilet, (bud tekstur, men mangler det fedt nødvendig for smag). Næste vælge en chuck bøf (hårdere men har masser af fedt). Så slut af med nogle korte ribben kød (hvis tilgængelig), som har den bedste oksekød smag af alle tre kød. Den ideelle blandingsforhold, 80% HØJREB, 10% patron (trimmes hårdt fedt og grizzle), og 5% korte ribben kød. Skæres i ½ tommer stykker, og puls i en foodprocessor til det rigtige burger konsistens, endnu bedre, hvis du har en kødhakkemaskine bruge det, men sørg for at delvist fryse kødet inden formaling.

Børst ydersiden af ​​burger patties med salt og peber eller bruge din favorit krydderier (Denne forfatter foretrækker Badia Complete Krydderier). Varme op din grill (kul foretrukket) til høj grill din burger og varme til din smag. Top med din favorit topping og krydderier, medmindre du er en puristiske.

Her er en stor krydderi til at gøre og opbevares i dit køleskab til din næste burger øjeblik.

Maple Bourbon Bacon Jam

Opskrift kilde: Closet Cooking

"En sød, salt, røget, krydret og ned højre velsmagende bacon marmelade, der er definitionen af ​​umami! Denne bacon jam går godt på toast til morgenmad og gør en stor krydderi i sandwich og burgere af alle slags!

Ingredienser

£ 1 tyk røget bacon, skåret i 1 tomme stykker
1 stort løg, skåret
4 fed hvidløg, hakket
1/4 kop cider eddike
3/4 kop kaffe (brygges)
1/4 kop brun sukker
1/4 kop ahornsirup
1/4 kop bourbon
1-2 chipotle chilis i adobo, hakkede
1/2 tsk spidskommen
peber efter smag

Retninger

1. Kog bacon i en stor kasserolle en over medium varme, indtil fedtet er gjort og bacon begynder at få sprød og der er afsat, forbeholde 1 spsk fedt i gryden.

2. Tilsæt løg og sauter indtil de er møre, cirka 5-7 minutter.

3. Tilsæt hvidløg og sauter indtil duftende, omkring et minut.

4. Tilsæt eddike og deglaze gryden.

5. Tilsæt kaffe, brun farin, ahornsirup, bourbon, bacon, chipotle chili, spidskommen og peber, reducere varmen og lad det simre, indtil reduceret til en sirupsagtig konsistens, ca 1-2 timer.

6. Proces marmelade i en foodprocessor til at glatte det ud en smule, men ikke for meget, som du ønsker at have tekstur af bacon.

7. Hvis du ikke afslutte det hele i et møde, skal det opbevares i en lukket beholder i køleskabet i op til 4 uger "(Lynch, nd). Portioner: gør 1-2 kopper

Henvisning

Lynch, K. (nd) Maple Bourbon Bacon Jam. Closet Cooking. Hentet 12. januar 2013. Fra: http://www.closetcooking.com/2012/08/maple-bourbon-bacon-jam.html


relaterede artikler