Grillet hele rødfisk med chermoula

Grillet hele rødfisk med chermoula
Grillet hele rødfisk med chermoula



Grillet hele rødfisk med chermoula


Lækker grillet hele rockfish gnides med chermoula. Kristin Kong Relaterede artikler Cornmeal crusted skrubber opskrift Bagt Torsk asiatisk grillet sværdfisk opskrift Blackened havkat opskrift

Rockfish eller stribet bas, er en lokal favorit her i Norfolk. Med rigelige mængder af rødfisk svømning ud for kysten, er det nemt og billigt at finde. I denne opskrift, er en hel rockfish gnides med en flavorful herb blanding call chermoula og placeres på grillen. Rockfish derefter serveres familie stil.

Rockfish er meget populær fisk i Mid-atlantiske område. Smagen og konsistensen af ​​rockfish ligner helleflynder, men det er meget billigere. Når du vælger en hel fisk, først se på øjet. Er øjet uklar eller fremspringende? Hvis ja, denne særlige fisk ikke er friske. En frisk fisk vil have en klar, lys øje. Dernæst skal du sørge for, at fisken har ingen lugt. En frisk fisk lugter havet og har ingen "fishy" lugt. Grand Mart International Market i Virginia Beach har det bedste udvalg af hele, lokale fisk til rådighed i området. På det tidspunkt denne fisk blev købt, var det $ 4,99 et pund og fisk monger renset fisk til uden ekstra gebyr.

At støde op den vidunderlige smag af rødfisk, Norfolk Cooking Examiner besluttet at gnide den med en chermoula. Chermoula er en marokkansk urt blanding, der primært bruges på fisk. Denne blanding er en kombination af koriander, hvidløg, citronsaft, olivenolie og krydderier - tænk på det som en koriander pesto. Denne blanding er også godt på fisk og grøntsager.

Grillet Hele Rockfish med Chermoula - tjener 4

  • £ 5 Rockfish, frontalt og rengøres
  • 1 kop koriander blade
  • 2 fed hvidløg
  • 1 tsk chili pulver
  • 1 tsk spidskommen
  • ½ tsk salt
  • 1/8 tsk revnet sort peber
  • 2 spsk citronsaft
  • ¼ kop olivenolie
  • 1 citron i tynde skiver
  • 6 kviste koriander

Begynd med at lave ¼ tommer dyb krydsskraverings-skiver tværs midtersektionen af ​​fisken.

I en foodprocessor, kombinere koriander, hvidløg, chili pulver, spidskommen, salt, peber, citronsaft og olivenolie. Pulse indtil koriander og hvidløg hakkes og alle ingredienserne er kombineret. Gnid chermoula ind i toppen af ​​fisken og ind i slidserne. Næste, skal du placere tynde skiver citron og koriander kviste i hulrummet af fisken.

Dernæst varme en grill over medium-høj varme. Grillen bør opretholde en konstant varme på ca. 375 grader. Læg fisken på et stort stykke folie og sted aluminium på grill over indirekte varme. Koge i 35-40 minutter. Under de sidste 10 minut af madlavning, flytte fisk over direkte flammer til sprød op huden. Fisken er færdig, når kødet flager let.


relaterede artikler