Hjemmelavet pasta

Hjemmelavet pasta


Mens historien går, at Marco Polo introducerede pasta til Italien efter sin hjemkomst fra Kina, mange historikere hævder, at et par pasta opskrifter er blevet afsløret forud sin rejse. Uanset dens oprindelse, pasta er stadig en af ​​de mest alsidige ingredienser i madlavning i dag.

Mens supermarkedet er fyldt med endeløse former og sorter af tørret pasta, lave din egen pasta fra bunden er en nem måde at sætte fut middagsbordet. En kort liste over ingredienser og en simpel metode gør dette til en sjov og nem måde at udvide din kulinariske repertoire.

Mange specialiserede stykker udstyr er til rådighed for hjemmet pasta gør, og mens disse kan være nyttige redskaber i virkeligheden alt, der kræves, er en kagerulle og en skarp kniv. Hvis du ønsker at købe en pasta maskine, men en god kvalitet hånd-sat model gør en god tilføjelse til ethvert køkken.

Til grundlæggende pasta dejen, et forhold på et æg til hver kop mel er en god tommelfingerregel. En knivspids salt og lidt vand kan tilføjes efter behov. Semuljemel vil gøre en god fast dej, men regelmæssige alle formål mel eller brød, mel kan anvendes i stedet.

Blot blande ingredienserne sammen. Det vil være smuldrende først. Tilsæt lidt koldt vand til dejen, indtil det kan blandes i en glat kugle, wrap i plast og opbevares i køleskab i 30 minutter.

Skæres dejen i §§. Rul hver sektion i en flad plade, fold i halve og rul ud igen. Gentag denne proces, indtil en glat, flad rektangel dannes. Hvis dejen begynder at holde fast, støv det med lidt mel, som du går. Rul dejen ud så tyndt som muligt og skæres efter behov. Hvis du bruger en pasta maskine, starte på den højeste indstilling (nummer 7 på de fleste modeller), og arbejde dig ned gradvist til det laveste.

Til pasta verde, tilsættes 6 ounce af purerede spinat til mix. For tomat pasta, indarbejde en spiseskefuld tomatpuré. Andre tilføjelser kunne omfatte hvidløg, urter, citron, sort peber, purerede grøntsager såsom gulerødder eller roer, eller endda blæksprutte blæk, når tilgængelige.


relaterede artikler