Hot tysk kartoffelsalat inspirerer på en vinter nat

Hot tysk kartoffelsalat inspirerer på en vinter nat


Sommeren er ikke tidspunktet for en varm tysk stil kartoffelsalat, men lige om nu tror jeg ikke du kan slå det. Hvis du tjener noget på den rige side, ligesom svinekød eller en stegt kylling, varm kartoffel salat er en overraskelse komfort mad, der vil sparke den op et hak, da Emeril Lagasse siger.

På spørgsmålet om bacon, jeg køber forkogt bacon på Sprouts, hvor de sælger bacon af høj kvalitet. Alt du skal gøre er sprød det op i en stegepande, og derefter fjerne det til en ingrediens skål, efter at du bryde det i stykker. Forøge det lidt bacon fedt tilbage i stegepande med olivenolie, og du vil forbedre ernæring lidt. Jeg fortsætter med at tænke på bacon som garniture eller ingrediens i stedet for en hovedret, uanset hvad de buttede, skinnende og trendy kokke synes at tænke på det.

Cider eddike giver en blidere syre komponent end hvid destilleret eddike, og jeg foretrækker det, selv om nogle mennesker af tysk herkomst foretrækker stærkere syre af den hvide eddike. Min mor sædvanligvis kogt med cider eddike hele tiden, så jeg har tendens til at række ud efter den.

Hvis du læser etiketterne på sennep krukker, kan du få nogle tysk-stil sennep, som ofte lavet med en tyk konsistens og giver en flot udseende til kartoffelsalat, ligesom mærket Rhinegeld. Det er, hvad jeg ville bruge - dette er ikke anledning til franske Dijon.

Du vil også ønsker at bruge "nye kartofler", uanset om de har røde, hvide eller Yukon Gold skind. Selvfølgelig de røde kartofler tilføje farve til salat, og hvis du bruger dem, holde øje med dem, som de lave mad, så de ikke falme til en kedelig brun, men holde så meget farve som de kan.

TYSK-STYLE HOT kartoffelsalat

Ingredienser:

5 skiver bacon, hakkede og kogte indtil de er sprøde
1 spsk bacon dyppelse
1/4 kop olivenolie
1-1 / 2 spsk alle formål mel
1 spsk melis
1 tsk havsalt
1 spsk tilberedt sennep
1/2 kop cider eddike
1/2 kop vand
4 kopper skiver kogt kartoffel

Sprød bacon i en stegepande; fjerne det fra varmen, bryde det i stykker og der er afsat.

Varm olivenolien med bacon dyppelse; blande i mel, sukker, salt og sennep. Gradvist tilsæt eddike og vand, under konstant omrøring indtil glat.

Kog over svag varme, omrøring, indtil fortykket. Tilsæt kartoflerne og varme igennem, forsigtigt omrøring at blande. Drys med de reserverede bacon.


relaterede artikler