Kinesiske Agurker med hvidløg

Kinesiske Agurker med hvidløg


Suanni huanggua, agurker med hvidløg, er et dagligt syn i kinesiske retter. De er enkle at lave og så godt. Jeg har altid elsket agurker, og jeg er en hård hvidløg elsker (en fed? Åh, du mente fire), men det faldt mig at sætte dem sammen. Dette salt, garlicky, let krydret fad er fantastisk til frokost / aftensmad, eller som en let snack. Kina virkelig giver agurker deres meget fortjent respekt. Kinesere ikke er store fans af kold mad (endda "kolde retter" er normalt stuetemperatur), er denne simple parabol normalt serveres med det samme, men jeg sætter dem i køleskabet i cirka en time at lade agurker opsuge den vidunderligt simple smag. Ikke meget andet at sige andet end, at gøre disse samme! Du vil ikke fortryde det.

Som det blev nævnt i min artikel om kinesiske dumplings, at det bedste sted at få Lajiao (chili sauce) er H-Mart i Catonsville.

Den opskrift! (2 portioner pr agurk)

Hvad du har brug for *:

  • 2 Agurker
  • 1 tsk salt
  • 2-3 spsk lys sojasauce
  • 3-4 fed hvidløg, hakket
  • 1-2 spiseskefulde Lajiao (eller chili sauce / olie)

* Dette er virkelig subjektive; hvis du kan lide salt / garlicky / krydret smag, tilføje mere af alt efter hvad du kan lide; hvis du ønsker en lettere smag, tilføje mindre.

Hvad skal man gøre:

  1. Skær agurker i 1-2 tommer bidder, diagonalt.
  2. Tilsæt salt, og lad dem sidde at dræne.
  3. Tøm overskydende vand.
  4. Bland andre ingredienser med agurkerne og lad marinere i køleskabet.
  5. Serveres straks, hvis du vil have det mere autentisk kinesisk.
  6. God fornøjelse!

relaterede artikler