Lokale og multi-state salmonella udbrud fortsætte med at sprede

Lokale og multi-state salmonella udbrud fortsætte med at sprede


To uafhængige udbrud af salmonella-infektion, både i tilknytning til forurenede fødevarer, fortsætter med at sprede sig.

Centers for Disease Control har rapporteret, at 60 mennesker, der bor i eller har besøgt Asheville, North Carolina, er blevet ramt af den sjældne salmonella stammen, har paratyphi B. Løbende undersøgelser af udbruddet oprindeligt identificeret en mistænkt link til forurenet Tempeh, en dyrkede soja bønne produkt med stærke ligheder med tofu.

En lille, lokal leverandør, Smiley Hara har mindes det er 12 ounce pakker af produktet, efter sigende stammer fra en endnu unavngiven Maryland distributør. Bakterierne spredes gennem kontakt med afføring og kan overdrages ved udsættelse for enhver mad eller overflade, der er blevet forurenet af uvaskede hænder. Undercooked mad er også en kilde til forurening.

Den mistænkte tempeh er upasteuriseret, men selskabet embedsmænd har rapporteret, at de overvejer et skifte i deres forarbejdningsmetoder at omfatte pasteurisering, en bakterie dræbende opvarmningen. Salmonella infektion er særlig farlig for børn, seniorer og personer med svækket immunforsvar.

Centers for Disease Control har også opdateret det rapportering om flere tilstande salmonella udbrud, der er blevet knyttet til en skrabet tun produkt gulfinnet, anvendes til fremstilling af sushi, sashimi og ceviche. De seneste oplysninger har bekræftet, at 258 mennesker i 24 lande nu er blevet ramt, med nye sager bekræftet i Tennessee, Nebraska og Californien. Der har været 32 ​​indlæggelser, men ingen dødsfald rapporteret til dato.

CDC og FDA, sammen med statslige og lokale sundhed embedsmænd fortsætte med at undersøge og overvåge begge disse udbrud, og vi vil fortsætte med at opdatere dig oplysninger, som den bliver tilgængelig.


relaterede artikler