Louis-Mittal familien chai opskrifter

Louis-Mittal familien chai opskrifter


Indiske familier har ofte deres egne særlige opskrifter til masala (krydret) chai. Følgende er opskrifter skabt af Aakash Mittal, Meera Mittal og Teresa Louis.

Aakash s masala chai (enkel, underspillet og lækre)

1 1/2 dl vand
1 1/2 kopper 2% mælk
2 tsk løs sort te
1 "terning frisk ingefær, skåret
4 grønne kardemomme bælg, knuste

Put alle ingredienser i en gryde og bring i kog; tænde for varmen ned til varme og lad det simre, indtil te er medium brun i farven. Stamme; forsøde at smage. Gør omkring 3 kopper.

Teresas masala chai (gingery og fed med underliggende sødme)

1 1/2 dl vand
1 1/2 kopper 2% mælk
2 tsk løs sort te
2 "terning frisk ingefær, skåret
4 grønne kardemomme bælg, knuste
1/4 tsk stødt kanel
1/4 tsk fennikelfrø eller 1/8 tsk stødt fennikel

Put alle ingredienser i en gryde og bring i kog; tænde for varmen ned til varme og lad det simre, indtil te er medium brun i farven. Stamme; forsøde at smage. Gør omkring 3 kopper.

Meera er masala chai (aromatisk, subtil og kompleks)

1 kop vand
2 kopper 2% mælk
2 tsk løs sort te
2 skiver frisk ingefær
3 hele nelliker
1/4 "stykke laurbærblad
1/4 "stick kanel
strejf af jorden allehånde

Put alle ingredienser i en gryde og bring i kog; tænde for varmen ned til en lav kog; koges i 10 minutter. (Sørg for, at det ikke koge over.) Strain; forsøde at smage. Gør omkring 2 1/2 kopper.

Bemærkning om 2% mælk: Den opskrifter listen med 2% mælk i stedet for sødmælk, fordi det høje fedtindhold i sødmælk masker smagen af ​​krydderier.

Sundhedsmæssige fordele af ingredienserne

Laurbærblad: god til at kontrollere blodsukkeret *
Kardemomme: fordele respiratoriske og centrale nervesystem; har antiseptiske kvaliteter; nyttige i at komme af med dårlig ånde **
Kanel: fordele respiratoriske og fordøjelse; bruges til at balancere blodsukkeret **
Nelliker: fordele åndedrætsorganerne; god til infektioner, tandpine og balancering blodsukkeret **
Fennikel: fordele respiratoriske og fordøjelse; hjælpemidler fordøjelsen, lindrer gas, hjælpemidler vejrtrækning og mindsker trængslen **
Ginger: fordele fordøjelsessystem; aids fordøjelse; lindrer kvalme og gas **

* Duke, James A. PhD. The Green Apotek. New York: St. Martins Paperbacks, 1998. Print.

** Duke, James A., PhD. The Green Apotek Herbal Handbook. New York: St. Martins Paperbacks, 2002. Print


relaterede artikler