Memorial Day mindeværdige fest

Memorial Day mindeværdige fest


Memorial Day mindeværdige fest
Dette års mindedag fest vil være en af ​​de bedste nogensinde. I stedet for den Memorial Day mindeværdige fest
sædvanlige grill, som er populær billetpris på dette forår ferie, vil menuen tilbyder kogt languster, almindelig og enkel. Men smag eksplosion afventer dine smagsløg er alt andet end almindelig, og de involverede i at bringe denne Louisiana Bayou hæfte til bordet logistik er langt fra enkel. Memorial Day mindeværdige fest

Processen begynder ved at finde og købe de levende crawdads. De kan købes på de fleste større købmand markeder, eller ved at besøge din lokale seafood purveyor. Selvom levende languster ikke er officielt klassificeret som en fisk og skaldyr, er de kommercielt distribueret gennem de fleste seafood udbydere. De ankommer dagligt af kølebiler, pakket i 30, 60 og £ 100 sække, og sorteret efter størrelse. Udbyderen vil bryde sækkene ned til mindre mængder efter anmodning.

Da Houston er kun 30 miles fra Gulf Coast, er velsignet med en rigelig forsyning af frisk fisk og skaldyr på en regelmæssig basis. Individuelle købere kan endda besøge skaldyr markeder placeret hvor kommercielle fiskerbåde kommer ind i lystbådehavne. Et godt eksempel er fisk og skaldyr markeder i Seabrook, Texas http://www.city-data.com/forum/houston/419040-fishmarket-kemah.html. Udover levende languster, disse markeder tilbyder en bred vifte af friske fisk og skaldyr valg.

De-mudding en Mudbug

Når den vigtigste ingrediens er erhvervet, den første og vigtigste trin er at rense languster af mudderet, der naturligt ophobes i deres fordøjelseskanalen. Denne proces kaldes rensning. Hvis du udelader dette trin, chancerne er, vil du i sidste ende indse, hvorfor disse velsmagende bidder er kælenavnet "mudbugs". Udrensning er let at udføre. Du skal blot sætte din fremtid middag i en stor container, tilsæt salt (1 kop per 5 lbs. Af languster), derefter tilføje vand nok til at dække fangsten. Du vil bemærke vandet vil straks blive "mudret", som hver "far" frigiver det beskidte tarmindhold. Lad stå i omkring ti minutter, hæld den plettet vand, tilsæt derefter nyt salt og frisk vand til at dække dine krebsdyr.

Fortsæt med at gentage denne udrensning proces, indtil vandet er klart, efter anvendelse af salt, hvilket undertiden kan kræve 4 eller 5 udrensninger. Når denne "mudtract" elimineres, vil kødet levere denne rige, søde og krydrede smag du er på udkig efter. Under denne udrensning proces, kassere personer, der ikke længere viser nogen tegn på liv. Vær forsigtig, men fordi de ofte vil spille "Possum".

Specialized Cooking Udstyr

Hele processen er generelt betragtes en udendørs aktivitet. Placer en stor gryde (24 liter minimum) med låg og en indsat perforeret kurv på en butan brænder. Fyld med 1 liter vand per 2 pounds af languster. En 24 kvart pot bør tage 5 liter vand, og kog 10 pounds af languster på et tidspunkt. Disse potter er let tilgængelige på de fleste hjemme rabat centre, eller du kan gå online på http://www.cajunoutdoorcooking.com/ at finde en. De sælger også brænderne og butan tanke.

Memorial Day mindeværdige fest
Fra dette punkt, bør alle ingredienser placeres inde i perforerede kurv. ADD1 kasse med languster kog per 2 pounds af languster, en 4 ounce flaske flydende krabbe kog http://www.zatarains.com/Products/Seafood-Boils.aspx, 3 citroner, skåret i halve, 1/2 kop cayennepeber, omkring 4 spsk Tabasco hot sauce, 2 hele hoveder af hvidløg pakket ind i ost klud, og 4 spsk salt. Medbring dette flygtige bryg op til en rullende kog i ca 10 minutter.

For nogle ekstra smag og sider, tilføje flere rå kartofler, et par kornaks og et godt mærke af røget svinekød pølse, til boblende blanding, og kog i ca 15-20 minutter. Nu tilføje din languster, omkring 5-8 pounds ad gangen, og lad dine rengjorte, iltre krebsdyr mulighed for at opfylde deres kulinariske skæbne. Kog i ca 10 minutter, eller indtil de lyse røde organer flyde til overfladen. Skær brænderen, skal du placere et låg på gryden, og lad dine kogte "bugs" stejle i væsken i yderligere 10 minutter. Memorial Day mindeværdige fest

Ved hjælp af det håndtag, skal du fjerne dampindsats, og hæld den kogte languster, grøntsager og poser af krydderier i en stor, isoleret køligere. Liberalt drys cajun krydderier i de dampende bidder, luk låget af køleren, og energisk ryste sine værdifulde indhold til korrekt distribuere krydderier. Lad stejl i yderligere 10 minutter.

I mellemtiden udskifte indsatsen i puljen af ​​varmt languster lager, og relight ilden til at forberede den næste batch. Så snart du opnå en rullende kog, tilføje en anden belastning af languster, og gentag hvert trin, som du gjorde med det første parti. I mellemtiden vil den første belastning i køleren være klar til at spise. Tøm disse stærkt krydret crawdads på en avis dækket bord, og begynde fest. Inden længe vil du have bunker af disse lækre skabninger at skrælle og spise.

Memorial Day mindeværdige fest
Af den måde, i henhold til lokale Bayou beboere, den accepterede måde at spise den ene er at adskille halen fra hovedet, suger saften fra hovedet, så skalle de øverste to eller tre segmenter på halen, så klemme i bunden af halen til at levere halen kødet til et forudbestemt sted, sædvanligvis i munden. Med lidt øvelse, vil du blive en kogt languster Æderen extraordinaire.


relaterede artikler