National Beer Day: Øl braised kort ribben

National Beer Day: Øl braised kort ribben


Hvis du kommer til at være i Las Vegas 02-07 april 2012, har du mulighed for at fejre National Beer Day på Public House. Heck, selv hvis du ikke var tænke på at gå til Vegas, bør du ... det er sådan en særlig begivenhed, du måske bare ønsker at reservere et værelse på alle suite venetianske og forkæle. Tænk en amerikansk gastropub fejrer National Beer Day med en prix fixe menu og øl parring (48 $ per person) fra mandag 2 April gennem lørdag 7 Apr.

Dette er absolut ikke din lokale sports bar, supermarked øl på tryk, hamburgere og kringle oplevelse. I stedet tror fastsat tilbage, men klassiske indretning, håndlavede øl og fornemme retter ... men temmelig meget på en øl pris.

Øl Braiseret Oksekød Short Ribs
Komplimenter af The Public House, Las Vegas

2 # Beef Short ribben

1 C Deschuetes Black Butte Porter øl

1 C Rødvin

3 fed hvidløg

2 skalotteløg, skåret

1 stk løg i tern

2 ea gulerod skrællet og skåret i tern

2 stilk selleri, skåret i tern

2 spsk tomatpuré

2 kop oksekød materiel

3 kvist frisk timian

4 spsk mel

Olivenolie

Salt og peber

Sæson kødet med salt, peber og skraber i mel. I varm pande svitse kødet på alle sider, og der er afsat. I samme varm pande tilføje alle hakkede grøntsager og urter og tillade caramelizing. Når alle grøntsager er alle karamelliseret, tilsættes tomatpuré og lad det brune. Deglaze gryde med rødvin og øl, gør det muligt at reducere til det halve. Tilføj oksekød materiel og seared kort ribben kød og bringe til en lys simre. Dæk panden med folie og flytte til en 350 grad ovnen og lad det brase i 2 timer, eller indtil de er møre. Når kødet er kogt indtil de er møre, fjernes kød fra madlavning væske og der er afsat til hvile. Stamme al vegetabilsk fra madlavning bouillon og lad suppen at reducere til en glasur, smag til med salt og peber. Serveres Short ribben med reduceret jus og stege butternut squash puré.

Public House ligger på Restaurant Row i The Venetian. Restaurant og bar er åben hver dag til frokost og middag fra 11 am indtil 11:00 søndag til torsdag og 11:00 til midnat fredag ​​og lørdag. Mere information og forbehold er tilgængelige på selskabets hjemmeside på www.PublicHouseLV.com


relaterede artikler