NC fisk og skaldyr: hvordan man laver skrubber

NC fisk og skaldyr: hvordan man laver skrubber


Skrubbe er en af ​​North Carolinas 'mest populære saltvandsfisk på grund af deres fremragende ry på bordet. NC har to overlappende arter: sommer skrubbe og sydlige skrubber. Skrubbe er fanget af kystnære saltvand lystfiskere med levende agn og langsomme lokker.

Skrubbe er en mild smag fisk, der passer godt ind i mange forskellige opskrifter.

For flere artikler om fangst og madlavning skrubber se min Skrubbe side om Surf og Salt.

Skrubbe Parmesan

£ 2 skrubbe fileter
1 æg
3/4 kop brødkrummer
1/2 kop revet parmesanost
små eller 1/2 løg, hakket
olivenolie
hvidløgspulver, salt og peber

Placer løg på en pande med nok olivenolie til sauter det. Pisk ægget i en skål. Kombiner brødkrummer, ost og en bindestreg hver af krydderier. Coat fisk med æg og rul gennem krumme blanding. Forøg temperaturen i panden til with høj og steg fisken hurtigt med de sauted løg, tilføje lidt mere olivenolie, hvis nødvendigt. Ikke Kog; fisk sker når det flager med en gaffel. Serveres med cocktail sauce på side. Serverer 4.

Broccoli-fyldte skrubber

8 skrubbe fileter
2 spiseskefulde smør, smeltet
1 spiseskefuld citronsaft
1 tsk salt
1/4 tsk peber
1 (10 ounce) pakke frosne hakket broccoli, optøet og drænet
1 kop kogte ris
1 kop revet cheddarost
paprika

I en lille skål kombinere smør, citronsaft, salt og peber. I en anden skål kombinere broccoli, ris, ost og halvdelen af ​​smør blandingen. Skeen 1/2 kop på hver filet. Rul op og sted sømmen nedad i en bradepande beklædt med nonstick madlavning spray. Hæld resterende smør blandingen over roll-ups. Bage, utildækket, ved 350 grader i 20-24 minutter eller indtil fisk flager let med en gaffel. Ri med pan dyppelse, drys med paprika. Serverer 4.

Hele Skrubbe Pocheret i Clam Broth

1 frisk skrubber (3 eller 4 £), hel klædt med hovedet tilbage på
1 ¼ kopper clam juice
1 lille løg, skåret i tern
½ tsk paprika
1 spiseskefuld smør, smeltet
Dash salt
Dash peber
Olivenolie

Placer hele skrubber i en stor velsmurt gryde (med låg). Kombiner de øvrige ingredienser og hæld over skrubber. Cover og kapre på medium høj varme i 15 minutter eller indtil skrubber er færdig. Ikke Kog eller fisk vil være tør. Serverer 3-4.

Ocean Isle Saucy Skrubbe

£ 1 skrubbe fileter
1/3 kop hakket løg
1/2 kop friske svampe, hakket
1/2 tsk karry
1/2 tsk paprika
1/2 tsk sort peber
1/2 kop hvidvin
dash salt

Forvarm ovnen til 350 grader. Arranger skrubbe fileter i en smurt ovnfast fad. Bland vin, løg, champignon og krydderier sammen og hæld det over skrubber. Bages i 18-20 minutter eller indtil fisken er færdig. Serverer 4. Stor serveret med vilde ris.

Easy Skrubbe Bake

1 1/2 pounds skrubbe fileter
1 løg, hakket
1 grøn peber, seedet og hakkede
1 kop snittede svampe
1 fed hvidløg, pillet og hakket
2 spsk olivenolie
1 laurbærblad
1 (16-ounce) kan stuvet tomater

Varm olie i stegepande og tilsæt løg, grøn peber, champignon og hvidløg. Sauter indtil løgene er gennemsigtige. Tilføj laurbærblad og tomater, lad det simre i 30 minutter. Forvarm ovnen til 350 grader. Arranger skrubbe fileter i smurt ovnfast fad. Fjern laurbærblad fra sauce, så hæld saucen over torsk. Bages i 25 minutter eller indtil fisk flager let med en gaffel. Serverer 4-5

For flere fisk og skaldyr opskrifter se min blog et strejf af Salty


relaterede artikler