Skulle dit barn spise som en Okinawa? Miso suppe i en termokande

Skulle dit barn spise som en Okinawa?  Miso suppe i en termokande


Spise som en Okinawa. Prøv nogle champignon miso suppe. Du og dine børn kan vokse Maitake eller shiitake svampe derhjemme, hvilket er en lektion i videnskab og ernæring med en lektion i madlavning på samme tid.

Miso suppe opskrift med Maitake og shiitake svampe

1 liter vegetabilsk bouillon (veganere og vegetarer) eller 1 liter no-salt-added kylling bouillon (for altædende).

1 kop vand

2 ounce tørrede shiitake svampe

2 ounce tørrede Maitake svampe

1 spsk til 1 og en halv spsk miso pasta, let farvet, lav natrium miso pasta.

Ekstraudstyr (1 spiseskefuld af lav natrium sojasovs).

Ground sort peber

1/4 kop grønne løg.

12 ounce hakkede svampe af enhver type, du foretrækker som Reishi svampe, eller en hvilken som helst type, du foretrækker. Se webstedet, Sund Ernæring - virkningerne af svampe.

Skær svære at tygge champignon stilke og skær svampene i tynde skiver. For de tørrede svampe, fjern stilkene efter de får blød i bouillon, som du vil koge de tørrede svampe i et minut i den opvarmede bouillon. Sluk for varmen og lad de tørrede svampe i blød i bouillon og stejle deres safter ind i bouillon. Fjern eventuelle stykker hårdt at tygge.

Hak de friske svampe. I det varme vand, hvor de tørrede svampe er iblødsætning till blødere, røre i miso pasta. Simre i et minut. Dække potten og lad stå i et par minutter, ca. 5 til 10 minutter. Så drys de grønne løg på toppen og smag til med sort peber.

Shiitake og Maitake svampe siges at have forskellige sundhedsmæssige fordele. På det regionale område Sacramento-Davis, University of California, Davis testet champignon ekstrakt for at se, om det ville skrumpe prostata kræftceller. Se, Shitake Mushroom Uddrag i Prostata Cancer Tests på UC Davis.

Senere, en UC Davis undersøgelse om shiitake svampe og soja bemærkede, at "mænd på" vågent venter "for prostatakræft kan være berettiget til at deltage i en UC Davis Cancer Center undersøgelse af en fødevare ekstrakt, der kan bidrage til at forebygge sygdomsprogression."

Ekstrakten genistein koncentreret polysaccharid eller GCP. Afledt af sojabønner og shiitake svampe, der GCP bruges som en supplerende prostatakræft terapi i Japan, Korea og andre asiatiske lande. En foreløbig undersøgelse af GCP ved UC Davis Cancer Center et par år siden fandt tillægget reducerede prostata-specifikt antigen (PSA) niveauer i et lille antal "vagtsomme venter" patienter.

Stigende PSA niveauer i prostatacancerpatienter kan være et signal for sygdomsprogression, mens henhørende niveauer kan signalere remission. Vagtsomme venter anbefales til nogle små prostatakræft, der forårsager ingen symptomer, forventes at vokse meget langsomt, og er indeholdt i et område af prostata.

Selv i øjeblikket, UC Davis, den vestlige Human Ernæring Research Center, og USDA gennemfører studier med svampe vedrørende sundhedsmæssige fordele. Hvis du er sund og i alderen 20-59, og interesseret i at deltage i enhver undersøgelse, der involverer svampe, se artiklen, Western Human Ernæring Research Center: Ernæring undersøgelser for mere information. Også for øjeblikket, er UC Davis søger folk at paraticipate i en undersøgelse, hvor man spiser svampe behandlet med ultraviolet lys. Se, Spise Svampe behandlet med ultraviolet lys Undersøgelse af D2-vitamin indholdet af svampe.

Der er også en anden undersøgelse for at finde ud af, om svampe behandlet med ultraviolet lys vil have en effekt på dit D-vitamin USDA, ARS vestlige Human Ernæring Research Center inviterer raske mænd og kvinder 20-59 år for at deltage i et 42 -dag studere med daglige studiebesøg på frokost-tid på UC Davis campus.

Forskerne håber at lære om svampe behandlet med UV-lys for at øge svampens vitamin D2 indhold er faktisk en god kilde til vitamin D, når det indtages dagligt med et måltid. Hvis du ønsker at deltage i de spiser svampe med et måltid undersøgelse, så tjek den USDA hjemmeside for svampen studiet. Navnet på denne undersøgelse er "Effekter af Forbruget af Post Harvest UV-B Behandlede Svampe på D-vitamin status raske voksne."

Dybest set, på UC Davis og i andre undersøgelser ved hjælp af enten den shiitake svampe eller Maitake svamp eller svampe og soja ekstrakter blandet, blev forskerne studere polysaccharider i svampe eller i blandinger af soja og svampe for at se, om svampe eller diverse polysaccharider fra planteekstrakter skrumpe tumorer. I Asien er shiitake og Maitake svampe spises som en mad med ris.

Har de har særlige sundhedsmæssige fordele, for eksempel, til at skrumpe tumorer før de vokser? Eller kan du dyrke du ejer svampe til anvendelse som fødevarer? Og hvis du vokser svampe, som svampe har de sundhedsmæssige fordele, du ønsker?

Skulle du dyrke dine egne specialiserede svampe, hvis du ikke kan finde kommercielle ekstrakter, der indeholder de ingredienser, du ønsker? Eller er champignon uddrag forskellig fra at spise hele kogte svampe, fordi ekstrakterne bruger mange flere svampe, at spise et par stykker? Hvilke sikkerhedsforanstaltninger har du brug for at tage med svampe, der skal koges?

Ifølge sygdom og sundhed, artiklen, Maitake Mushroom, af Ken Babal, CN, bemærker, at "den seneste forskning viser, at det kan være den mest potente af alle svampe-afledte lægemidler i form af sin anti-tumor og immun-styrke aktivitet . "Artiklen også, at:" I et dyreforsøg, Maitake var i stand til at skrumpe tumorer bedre end andre svampe-derivater, herunder all-time bedst sælgende cancer drug sælges i Europa og Asien. "

Artiklen har ikke en fodnote på webstedet citere hvor læserne kunne finde en offentliggjort abstrakt mindste af dette dyr eksperiment og datoen til at henvise til online eller i et medicinsk / videnskabeligt tidsskrift. Men se på andre ressourcer på Maitake svampe, patienter normalt tage maitake D-fraktion som tørrede svampe ekstrakt i kapsel eller pille form sammen med flere vitaminer og mineraler. For yderligere information se Kilde: live # 217, november 2000.

Ifølge den Svampe og Medicin site, visse svampe har forskellige antivirale og antibakterielle forbindelser i tillæg til deres tumor-skrumpende evner. Det amerikanske National Institutes of Health et par år siden finansieret screening af svampe for agenter til at bekæmpe forskellige vira.

Se undersøgelse af virkningerne af hvide knap svampe ekstrakter på brystkræft overlevende patienter på ClinicalTrials.gov og også undersøgelse af virkningerne af genistein kombineret med polysaccharid (GCP) på patienter med prostatacancer. Den testede på kræftpatienter prostata produkt stammer fra at tilføje soja pulver til shiitake-svampe. Den ClinicalTrials.gov site er en tjeneste af det amerikanske National Institutes of Health.

Den fase I forsøg om virkningerne af hvide knap svampe ekstrakter på brystkræft overlevende patienter på ClinicalTrials.gov studerer bivirkninger og bedste dosis af hvid knap champignon ekstrakt i at forhindre en gentagelse af brystkræft hos postmenopausale kvinder, der er brystkræft overlevende.

Nogle koncentrerede blandinger af champignon ekstrakter øjeblikket sælges i Japan og USA og menes at eventuelt indeholde egenskaber, der kan være nyttige til behandling af visse kræftformer. Nogle undersøgelser er i gang, og andre er blevet afsluttet. Se Klinisk Trials.gov site for linkene til at se, hvad der sker med forskellige amerikanske Nationale undersøgelser.

Hvilke svampe bruges til at skrumpe tumorer, fordi disse svampe har stået op til test af deres anti-tumor aktivitet? Visse svampe indeholder et polysaccharid eller kulhydrat, kaldet beta glucan. Hvad søger du efter i en svamp ekstrakt, som du ønsker at bruge både for antivirale formål og til at hjælpe skrumpe tumorer?

Ifølge "The Doctor er i" kolonne (Spørgsmål og svar) ved Melinda Ring, MD, medicinsk direktør ved Center for integrativ medicin og Wellness ved Northwestern Memorial Hospital i Chicago, der er offentliggjort i april 2009 spørgsmålet om Natural Solutions magazine, svaret på spørgsmålet "Hvad er de tre vigtigste kosttilskud i din medicin kabinet?"

Vedrørende champignon ekstrakt, svaret lyder: "Kig efter en formel, der kombinerer de immun-styrke og anti-cancer egenskaber Reishi svampe, blod-sukker balancering og kræft-bekæmpelse egenskaber af Maitake svampe, og kolesterolsænkende evner de shittakes. "

Svaret nævner også det produkt, svampe perfecti. Andre poster anses vigtige supplementer i lægens medicinskabet offentliggjort i kolonnen blev D3-vitamin og fiskeolie.

De polysaccharider i beta glucan aktivere din immunforsvarets makrofager i din blodbanen til at skrumpe og ødelægge tumorer. Se Journal of Agricultural and Food Chemistry artiklen, Antioxidant Properties af flere medicinske svampe. Også læse PDF-filen artiklen "de mulige fordele ved Mycocyclin (fra Allergy Research Group).

Mycocyclin er ekstrakten af ​​seks svampe. Det er tilgængeligt online fra Organic Pharmacy og fra andre online sælgere af Mycocyclin, såsom Nutricology Mycocyclin Liquid tilgængelige på Fubao Health Store. Mycocyclin sælges i små flasker med droppers i 1 flydende ounce - 620 mg. beløb. Etiketten bemærker, at en portion er en pipette fyldt med væsken.

Mycocylcin er en flydende ekstrakt (ved hjælp af alkohol) seks svampe høstet i mycelie fase af vækst, den fase, hvor de aktive bestanddele mest koncentreret. Svampe, der er indeholdt i Mycocyclin er Ganoderma lucidum (Reishi), Lentinula edodes (shiitake), Cordyceps sinensis (Cordyceps), frondosa (Maitake), Coriolus versicolor (Tyrkiet hale), og Tremella fruciformis (Sne svamp).

Disse svampe kommer lige ud af gamle kinesiske medicin og anvendes stadig i traditionel kinesisk medicin til at understøtte immunforsvaret. Hvad der er i svampen ekstrakt væske er bioflavonoider, essentielle fedtsyrer, mineraler, vitaminer og immune støtte, aktiv bestanddel Beta-1,3-glucan øger hvide blodlegemer og stimulere immunforsvaret.

Hvis du bruger Maitake svampe eller maitake champignon ekstrakt, kaldet D-fraktion, du bruger en gammel folkloristisk tradition i Japan, en mere klog mad tradition at skrumpe og ødelægge tumorer. Det er én måde madtraditioner af forskellige dele af verden kommer til at blive undersøgt i et laboratorium, først på dyr og derefter på mennesker. Hvor effektive er disse kloge madtraditioner fra forskellige dele af verden?

En anden svamp, der siges at have tumor-skrumpende og ødelægger evne er Mycostat ,. Ifølge MycoStat site, MycoStat er en flydende blanding af seks svampe (Reishi, shiitake, Maitake, 'Caterpillar svamp, "Tyrkiet Tail, og Shirokikurage). Disse seks svampe er kendt i traditionel japansk og kinesisk medicin for deres helbredende potentiale.

Lejlighedsvis webstedet bemærker, at "en allergisk reaktion, såsom hududslæt kan forekomme, at aftager med ophørt brug." Den MycoStat webstedet rapporterer også, "Sammen med polysaccharider, svampe indeholder også selen og antioxidanter, som alle stimulerer immunforsvaret."

Da svampe tendens til at akkumulere aluminium, som forekommer naturligt i jord, er det bedst at købe dem via anerkendte forhandlere. Den MycoStat webstedet hævder at løse dette problem i processen med deres flydende produkt.

Seks svampe kombineres i den flydende ekstrakt. Også shiitake svampe øge produktionen af ​​makrofager og også fremme produktionen og anvendelsen af ​​vitamin D. Den tumor-skrumpende evne svampe delvist ligger i deres polysaccharider.

Lige hvad gør polysaccharider gøre? I shiitake svamp, polysaccharidet KS-2, lentinan ekstrakt understøtter immunsystemet ved også at anvende en polypentose, kaldet Ac2P. Da KS-2 og Ac2P arbejde sammen, kan de ødelægge virus, og også slå op dit immunforsvar.

Forskning er stadig gjort, fordi de seks champignon ekstrakt også er "en interferon inducer og øger aktiviteten af antioxidanten superoxiddismutase." Ved at kigge til Japan og Kina, er forskerne undersøger, hvorfor i Japan, er shiitake svampe anvendes til behandling af brystkræft. Og i Kina, shiitake svampe anvendes til at øge immunitet over for en lang række sygdomme. Du kan købe den flydende ekstrakt af seks svampe online.

Caterpillar svamp (Cordyceps sinensis) øger aktiviteten af ​​T-celler ved at fremskynde milt regenerering, forbedrer iltoptagelse, og øger superoxid dismtase (SOD) aktivitet. Kalkun hale svampe indeholder to polysaccharider der forbedrer immunsystemet.

Shirokikurage (Tremella fuciformis), også kaldet White Jelly er en svamp, der indeholder store mængder af glucuronoxylomannan, et surt polysaccharid. Ifølge MycoStat site, "kosttilskud med denne polysaccharid i rå form resulterer i markante hypocholesterolemiske effekter (niveauer af kolesterol, der er for lav), formentlig kan henføres til undertrykkelse af intestinal kolesterol absorption."

Reishi Mushroom (Ganoderma lucidum) bruges i traditionel kinesisk medicin og er kendt som lange zhi, (urt af spirituel potens). Reishi bruges medicinsk i Kina, fordi det er bitter og ikke sætte i fødevarer meget ofte. De, der spiser det koge det længe i supper. Men reishi bruges til at berolige angst, forbedre søvn, og hjælpe fordøjelsesbesvær. Det bruges til immunsystemet support. Reishi krymper også tumorer ifølge kliniske studier ved at øge T-celle og alpha-interferon-produktion.

Institutes of Health undersøgelser. To eller tre generationer siden videnskab studerede forme der er relateret til svampe og kom op med penicillin. Interessant er ingen egentlige lægemidler, der markedsføres af storkapitalen, der gøres af forskningen, men tillægget industrien sælger over-the-counter eller online champignon ekstrakter boomer.

Salget af immun-boostere som Maitake eller shiitake svampe eller Reishi og dordycepts er oppe så meget som 300 procent, ifølge de Svampe og Medicin site, Se også video online kaldet Seks måder Svampe kan redde verden.

Hvad forskerne faktisk studerer når de ser for svampe, skrumpe tumorer er D-brøkdel af Maitakes (og andre svampe s) immun-potenserende egenskaber. Læs kliniske forsøg på Aloha Medicinals site, der viser de kliniske manifestationer af en blanding af seks lægemidler champignon ekstrakter som et supplement terapi for at forbedre immunsystemets funktion af kræftpatienter i andre behandlinger. Zhejiang Qingyuan Svampe Medicinal & Health Products Co, Ltd produceret den eksperimentelle blanding, der anvendes i den kliniske undersøgelse.

Denne blanding blev formuleret og markedsføres i USA under handelsnavnet Immun-Assist, hvor det har vist gode resultater i kræftbehandling. Denne blanding indeholder "Alfa og beta-glucaner og andre polysaccharider," udvundet fra de følgende kendte arter af medicinske svampe. Ud over at tilbyde polysaccharid produkter til mennesker, Aloha lægemiddel sælger også polysaccharid produkter udvundet af svampe til kæledyr til at hjælpe hunden kræft.

Madlavning med Collards og Maitake svampe

Der er masser af udstoppede Collard greens opskrifter online. Et generisk svamp og collards opskrift er på Eat Dette (glutenfri) hjemmeside, for eksempel, for dig at tjekke ud. Eller du kan prøve en online traditionel collard grønne opskrift. Du kan også gøre udstoppede kål ruller. Eller tjek webstedet af Heather fra Flour Girl, og skaberen af ​​den madlavning Away Min CSA gruppe.

Dybest set, i en søgen efter drue vinblade, der ikke indeholder sulfitter, eller i forsøget på at finde drue vinblade vinteren ikke så salt, at saltlage i krukken ikke kunne vaskes ud, Collard greens gjorde en temmelig god erstatning for gør veganske udstoppede Collard greens. Her er en original multikulturelle Pan-asiatisk / Soulfood / skotsk opskrift du måske ønsker at prøve.

Her er en original opskrift Maitake svampe og hele havregryn proppet i Collard greens

1 spsk vindruekerneolie eller ekstra jomfru olivenolie

1 stort rødløg, hakket

2 fed hvidløg, hakket

12 ounce Maitake svampe, skåret i tern

1/4 tsk gurkemeje og 1/8 tsk fintmalet sort peber blandet

1/4 tsk tørret timian

foretrukne krydderier eller havsalt

1 1/2 kopper kogte hele havregryn

1 tsk vindruekerneolie eller ekstra jomfru olivenolie

2 fed hvidløg, hakket

1 1/2 kopper hakkede tomater

1/2 tsk spidskommen eller 1/2 tsk knust sumac

salt og peber, hvis ikke salt-følsomme

6-8 store Collard grønne blade

Valgfri - skiver, skrællede kartofler til at gå på bunden af ​​din gryde at holde vegetabilske ruller klistrer til panden.

Heat 1 spsk vindruekerneolie eller olivenolie over medium varme i et medium stegepande. Stege din rødløg indtil de er møre, og derefter tilføje hvidløg og kog et minut. Stir i Maitake svampe, krydderier og årstider og kog svampe er bløde nok til at tygge nemt. Kombiner Maitake svampe med kogte hele havregryn og lægge til side til nu.

Tilsæt 1 tsk olie på samme pande eller opvarmet wok og rør i den resterende halvdel af løg, bevæger sig rundt indtil de er møre. Tilsæt derefter hvidløg, koge en ekstra minut, og rør i tomater, andre krydderier, du ønsker at tilføje, såsom karry, eller salt og peber, hvis du ikke er salt-følsomme. Lad denne simre i ca 20 minutter.

Fjerne ende af stammen, som rager efter blad fra hver collard grønne. Fold derefter hver enkelt i halv længde-wise, så den hårde stilk er på ydersiden. Skær ekstra stilk. Må ikke skåret i bladet eller fyld vil sive ud. Hæld bladene i en stor gryde med kogende vand eller vegetabilsk lager i ca. to minutter, indtil bladene er møre nok til let at tygge. Fjern fra vand og lad afkøle i et par minutter.

Tilføj omkring 1/4 kop tomatpuré, som du kan sæsonen med dine yndlings krydderurter og krydderier til bunden af ​​en mellemlang bagning fad. Placer en halv kop Maitake svampe og kogt hele havregryn blandet sammen i den ene ende af et collard blad. Rul blade over fyldet, som hvis du gjorde udstoppede kål roller eller fyldte drue vinblade.

Rulle op hvert blad, der har en lille mængde af fyld og fold enderne på hver wrap. Linje i bunden af ​​gryden, enten med tomatpuré eller skrællet, skåret kartofler for at holde rullerne klistrer til bunden af ​​din gryde. Placer hver rulle i den forberedte pan og top med resterende sauce. Bages ved 350 i 30 minutter. Serverer 3-4.

Brugen af ​​collards i stedet for drue vinblade (fuld af sundhedsmæssige fordele) kom som en erstatning, fordi det lokale supermarked ikke har foretaget drue vinblade i en krukke, der ikke indeholder sulfitter eller diverse konserveringsmidler. Om sommeren kan man koge friske drue vinblade. Men om vinteren, kan Collard greens erstatte. I stedet for svampe, kan du proppe bladene med kogt brune ris eller andre korn af dit valg blandet med tomatjuice eller hakkede grøntsager.

Sørg for at du kun sætte en lille mængde fyld ind i ruller eller de vil åbne op i gryden. Du kan være nødt til at veje ned på panden eller gryden med tunge retter, der kan modstå varme eller ruller vil åbne op, hvis du koger dem i vand eller sætte dem i ovnen i flydende. Hvis afdækket, vil de tørre ud, så dækker panden eller gryden. Collard blade vil ikke være så bud som kogte udstoppede kål eller drue vinblade.

Hvis du ikke kan lide tomat sauce eller pasta eller hakkede tomater, kan du koge det i kokosmælk for en malaysisk smag. Men prøv det først med tomat-baserede smag og krydderier, hvidløg og løg. Kokosmælk er opskrifter, der ikke har løget tilføjet.

Ressourcer på Gourmet og medicinske svampe

Medicinske svampe

Voksende Gourmet And medicinske svampe

Amazon.com: Dyrkning Gourmet og medicinske svampe

Cool Spiselige Mushroom Kits

Plug-In Mushroom Dome Kit

Amazon.com: Lægemidler Svampe du kan dyrke For Sundhed, Pleasure

Svampe perfecti: bøger om svampe og sundhed

Dyrk din egen medicinske svampe bog

Blazei Royal Sun 90 Veg Cap 400 mg af Mushroom Science

Tyrkiet Tail Indoor Mushroom Patch

Bøger om Voksende Svampe

Dyrk dine egne Svampe - Voksende medicinske svampe hjemme

Voksende Gourmet og medicinske svampe - Boganmeldelse
Voksende Gourmet og medicinske svampe

Bøger: Voksende Gourmet og medicinske svampe (Paperback)
Voksende Gourmet og medicinske svampe: Amazon.co.uk:
Mushroom Identifikation: Guider til at identificere spiselige og giftige

Stamets, Paul: Dyrkning Gourmet And medicinske svampe - Book ... Book resultater for dyrke dine egne medicinske svampe bog Voksende Gourmet og medicinske svampe - af Paul Stamets - 620 sider Svampe: Dyrkning Næringsværdi - ved Shu Ting Chang, Philip G Miles

For mere info: gennemse mine bøger, hvordan Nutrigenomics Fights Childhood Type 2 Diabetes & Weight Issues (2009), eller Prædiktiv medicin for Rookies (2005). Eller se mine bøger, hvordan man sikkert skræddersy din Foods, Medicin, & Cosmetics til dine gener (2003) eller Sådan fortolkes Family History & Ancestry DNA Testresultater for begyndere (2004) eller Sådan åbnes DNA-drevet Slægtsforskning Rapportering & Tolkning Virksomheder . (2007).


relaterede artikler