Valentinsdag vine til chokolade

Valentinsdag vine til chokolade


Hvad gør man med alt dette chokolade samlet på Valentinsdag? Hvorfor ikke parre den med de rigtige vine? Den rødlig-lilla nuance af en dyb, saftig vin kan forførelse sig selv, når kombineret med en kasse med kirsebær fyldt bon-bons. Store røde vine parre meget godt, især hvis de ikke er for garvesyre eller for høj i alkohol, medmindre du kan lide slags ting.

Cabernet Sauvignon rangerer nær toppen her. I Napa, en del af chokolade gjort der omfatter essenser af denne vin. Når du vælger Syrah og Petite Sirah, som er store og rugende, gå med mørk chokolade. Merlot er også godt matchede; de bløde tanniner fjerne eventuelle hindringer for suset af chokolade.

Hvis du har frugt-fyldte slik forsøge at matche en hindbær fyldt en med en Dry Creek Valley Zinfandel. Mange af disse vine er meget jammy med smag af hindbær, brombær og blomme. Lodi County er et arnested for Zinfandel vine med et højt antal Old Vine Zins at vælge imellem. Deres jordiske varianter kan danse rundt om en chokolade torte.

Næste op skalaen alkohol-wise er de sene høst vine. Disse er en krydsning mellem de 14,5% til 15,5% røde vine og de 18% porte. Mange sene høst Zinfandel vine stadig udtrykke drue, ikke nedsænkning det i høj restsukker eller Miasma drue brandy af en typisk port. Nogle Central Coast California Zins kommer tæt på vin tilsat alkohol, skubber 17% barriere og den rette balance af frugt og alkohol kan være kompromitteret. Det er nyttigt at huske på, at højere vine alkohol tendens til at smage sødere som resultat.

Port vine kommer i to markant forskellige stilarter; Old World og New World. Portugal har en par århundreder bly og har perfektioneret en stil, der er elegant og afbalanceret med accenter af jorden i hver slurk. Traditionelt er Stilton betragtes som en himmelsk parring til Oporto, men medmindre man har planer om at danne osten ind i et hjerte, er ikke særlig Valentine-lignende.

Indenlandske havne er typisk lavet med Zinfandel, mindre almindeligt med Cabernet Sauvignon og Merlot. En af de bedste havne huse i Californien, Prager, brugte Petite Sirah for de fleste af deres havne. I New Mexico, Black Mesa, La Chiripada og Southwest Wines alle håndværk gode eksempler. 2006 Animante af Casa Rondeña er så rig, vil du ikke brug for slik. Don Quixote Distillery and Winery gør fem havne, herunder en gjort i traditionel portugisisk stil. Gå her for en artikel om Don Quixote.

Mange lysere og rørige vine fungerer ikke så godt, men den eneste måde at finde ud af, er at hengive. En rig Sangiovese ville være et godt supplement til en chili-infunderes trøffel. Uanset hvad en par med vin og chokolade; Bemærk hvordan forskellige varianter fremhæve hver kombination. Der er ikke nogen dårlig parring, hvis det bringer et smil. Bedst af alt, behøver du ikke at vente til Valentinsdag at prøve det.


relaterede artikler