Varianter af den sydvestlige: Bourbon braiseret kalkun halse (med how-to billeder)

Varianter af den sydvestlige: Bourbon braiseret kalkun halse (med how-to billeder)


Jeg ved, du kiggede på titlen og tror kokken har været i madlavning sherry igen. Ja, jeg har, men det har intet at gøre med dette anderledes, men meget velsmagende, munchie!

Okay, du og jeg ved sgu godt, at der ikke er noget sjovere (okay, næsten intet) end gnave på en knogle af en slags (og ja, er du velkommen til at lave dine egne vittigheder om denne linje). Jeg mener, vi gør det med kyllingevinger, ribben, underlår (kylling sort og ikke den musikalske sort, medmindre du er på et meget højt fiber kost), så hvorfor ikke kalkun halse! Faktum er, kalkun halse er fyldt med smag og for fanden, de er sjove at spise.

Måske har du aldrig spist en kalkun hals før, så lad mig give dig lidt vejledning i halsen på dette utroligt grimme fugl. Mærk bagsiden af ​​din hals. Du føler musklen omkring ryghvirvler. At muskel er meget senede (og det er din nye ord for dagen børnene, senede - slå det op og bruge det i en sætning tre gange i dag). Det er det samme med en kalkun, og det er den del, du vil være at spise og nyde. Teksturen er ikke som den kedelige kalkunkød du er tvunget til at spise på Thanksgiving. Det er lidt sej, men meget rig på smag og så selvfølgelig er det braiseret i bourbon så der virkelig giver en damn om noget andet!

Ingredienser til Bourbon boprejst Tyrkiet Necks (feeds en masse):

  • 2 £ kalkun halse (Ja, de er i kødet afsnit af dit marked)
  • 1 løg, skåret i tynde skiver
  • 1 spsk. salt
  • 1 tsk. jorden sort peber
  • 1 spsk. hvidløgspulver
  • 2 spsk. olivenolie
  • 1 kop bourbon
  • 1/2 kop vand

Steps:

  1. Forvarm ovnen til 350 grader.
  2. Tør kalkun halse med et stykke køkkenrulle for at fjerne eventuel fugt.
  3. Dæk bunden af ​​en stor saute gryde eller stegepande med løg skiver.
  4. I en lille skål piskeris sammen salt, peber og hvidløg pulver.
  5. Gnid kalkun halse med olivenolie og derefter sæson begge sider med krydderier blanding.
  6. Placer kalkun halse i gryden over løg og derefter hæld bourbon og vand i gryden.
  7. Placer i ovnen og brase 30 minutter. Vend hals over og brase yderligere 30 minutter.
  8. Hæv varmen i ovnen til stege (eller hvis du har en separat slagtekyllinger, tænde den).
  9. Drej halse over en mere tid og sted under slagtekyllinger og stege ca. 4 minutter.
  10. Fjern fra ovnen, skære halsen i betjener stykker og nyd!

** Inside Google kalder Chef Larry Edwards "muligvis den mest populære kok i verden", og nu kan du finde ud af, hvad Chef Larry Edwards har kommer op i køkkenet, på vejen, i restauranter og i medierne ved at deltage ham på Facebook, hvor Kokkens snarky personlighed og ofte kontroversielle kommentarer er altid sikker på at vække opsigt!


relaterede artikler